ビークマンボーイズは野菜を素晴らしいものにします

ビークマンになるのは素晴らしいことではないでしょうか?素晴らしい少年たちは、ニューヨーク州北部の60エーカーの歴史的な家に住んでおり、山羊の世話をしたり、チーズを作ったり、野菜を育てたりしています。それ以外の場合は、マーサスチュワートの王位を争うビークマン1802リアリティショー/クックブック/小売ライフスタイルブランドを監督しています。 (彼女がこれまでに退位した場合)。

ブレントリッジとジョシュキルマーパーセルは、農場生活の難しさをシュガーコートしていませんが、同時に、マンハッタナイトとしての以前のアイデンティティを維持しながら、田舎の仕事と都市の感性を取り入れた美学を育んでいます。それはすべて控えめで、DIYで、ハイデザインです。たとえば、最近の結婚式には、スチュワートを含む300人が集まり、贈り物の代わりに家宝の家庭料理を持ってきて、パーティーの記念品を兼ねた自家製のピクニック毛布を食べました。

彼らの新しい本で、 The Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook (Rodale Books)、彼らは何とか最も謙虚な農産物の標本でさえ魅力的に見えるようにすることができます。そして、私はそれに魅了されています。私は友達を楽しませることを楽しんでいます、そして今シーズンのある時点で私は自分の野菜(砂のようなワシントンの近所で150平方フィートで育てられた)をフィーチャーしたパーティーを開くでしょう、それで私はビークマンがどうやって座っているのかこれまで以上に興味があります土とディナーパーティーのこの交差点。



私の大根が時間内に十分に大きい場合、私は何を作るかを知っています:ビークマンの冷やした大根のスープ。これらのコショウの根菜を別の方法で処理することは、さらに別の歓迎すべきアイデアです。この場合は、バターミルク、ナッツ、酢、少量の塩と砂糖をブレンドします。料理と自分の家族の遺産とのつながりは緩いです。レシピは共著者のサンディ・グルックの母親が作ったサヤインゲンを使ったスープに基づいていると彼らは言う。

起源が何であれ、それは神です。じゃがいも、卵、赤玉ねぎ、きゅうりを添えて、アーモンドとパンをベースにしたスペインのスープ、白いガスパチョを少し思い出させます。ただし、赤い大根を使用すると、紫がかったピンク色になります。私はそれを作り、冷やし、提供するためにボウルに注ぎ、飾り付けをし、すぐにショットグラスで代わりにスープを描き、巨大な農場のテーブル(またはとにかく私の小さなポーチ)に並べて、すべての素晴らしいゲストを待っていました。

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