豆腐オタクになりましょう:今すぐ試す6つの夏のチーズ


クラッカーを追加するだけです。 (スコット・サッチマン/テキーラ用;ソルト&サンドリーの食器とリネン)

簡単なオードブルをお探しの場合、プロは牛乳、羊乳、山羊乳のチーズの夏の品揃えをまとめることをお勧めします。時計回り、右上から:

グレイソン バージニア州南西部のメドウクリークデイリーで地元で人気のある牛乳チーズは、ウォッシュチーズ、濃厚な黄色のインテリア、ファジーな食感、やや肉厚の風味が特徴です。

イースタンマーケットのバウアーズファンシーデイリープロダクツで入手可能。ロックビルのドーソンズマーケット。デュポンサークルのグレンズガーデンマーケット。アレクサンドリアのLaFromagerie;ベセスダのモンゴメリーファーム女性協同組合市場(およびさまざまなファーマーズマーケット)でのストーニーマングルメ。タコマパーク-シルバースプリングコープ;いくつかのホールフーズマーケットとセーフウェイストア。



ヤギラマンチャ ウォッシュチーズがセミソフトヤギのミルクチーズに使用できることを証明しています。メリーランド州でFireFlyFarmsによって製造されており、デザート用の新鮮なフルーツやメンブリロペースト、またはハンバーガーの上で溶かしたものと組み合わせることができます。

Bowers Fancy DairyProductsで入手可能。グレンのガーデンマーケット;いくつかのホールフーズマーケットとデュポンサークルフレッシュファームマーケット。

カユガブルー は、古典的なロックフォールに基づいており、ニューヨークのフィンガーレイクス地域にあるLively Run GoatDairyのもろいチーズです。ピリッとした山羊のミルクで作られているため、驚くほどマイルドでありながら複雑な味わいがあり、夏のサラダや新鮮なブルーチーズのディップに最適です。

オンラインで注文するのが最適です www.livelyrun.com

ウィロビー 、バーモント州のジャスパーヒルファームからの桃色の色調のバターでウォッシュチーズの牛乳チーズは、フルーティーな赤面ワインとファンキーな農家のエールを完璧に補完します。

ユニオンマーケットのRighteousCheeseで入手できます。

バーモント州のバーモントシェパードクリーマリーにあるフレンチスタイルのチーズ洞窟で熟成させた純粋な羊乳チーズです。グラス、ミント、ワイルドオニオンの豊かなノートが特徴のこのハードチーズは、丈夫なポーターや歯ごたえのあるパンによく合います。

Righteous Cheese and Bowers Fancy DairyProductsでもご利用いただけます

セネカブルームーン 同じくLivelyRun Goat Dairyの製品で、ヤギのミルクシェブルと農場のカユガブルーのカビが生えたブルーチーズのハイブリッドです(上記を参照)。ややシャープでクリーミーな仕上がりです。

また、オンラインで注文するのが最善です www.livelyrun.com ;活気のあるヤギ乳チーズは、Blue DuckTavernのチーズスペシャリストであるSophieSlesingerに人気があり、在庫があれば味わうことができます。