大麦ワインは冬の夜だけのものではありません

ジャンボエビ、仕事の休日、そしてかなり醜いという用語のように、大麦ワインは撞着語のようです。

連邦政府は混乱の可能性を認識しているため、醸造者はこの最強のエールのラベルに厄介なフレーズの大麦ワインスタイルのエールを叩くように要求します。

それでも、スタイル指定としての大麦ワインは、少なくとも1901年にバスNo.1の大麦ワインが市場に出たときからさかのぼります。しかし、それよりずっと前に、イングランドのカントリーマナーハウスは非​​常に強力なエールを生み出していました。これはおそらく、イングランドの頻繁な戦争中の港とマデイラの供給の中断を補うためです。



コーヒーのためのすべて

良い大麦ワインの願望は何であるべきですか?彼の1880年の小説、トランペットメジャー、英国の文学者トーマスハーディは、彼の生まれ故郷のドーチェスターで醸造された強いビールについて説明しました。それはビールの芸術家の目が望むことができる最も美しい色でした。体はいっぱいですが、火山のように活発です。ピリッとしていますが、トングはありません。秋の夕焼けのように明るい。味の筋がないが、最終的にはかなり頭がおかしい。

その花のようなピーアンは、1968年から2008年の間に2つの醸造所が作ったブランドThomas Hardy's Aleに影響を与えました。 、それは時間の経過とともに非常に複雑になりました。最終的には製造するには高すぎると見なされましたが、ヴィンテージのボトルはeBayで変わり続けています。

一部のガイドブックでは、トーマスハーディのエールを古いエールと呼んでいます。また、ストックエール、スティンゴ、モルトワインなどの他の用語も、英語の強いエールに使用されています。ビールの分類学者は、大麦ワインを同様のスタイルと区別するためのガイドラインを作成しましたが、それらは醸造者に非常に長い鎖を与えます。市場に出回っている大麦ワインの色は、ハニーゴールドからディープマホガニーまでさまざまです。ナツメヤシとイチジクを組み込んで発酵用の砂糖を追加するドッグフィッシュヘッドのオールドスクール大麦ワインの場合、アルコールはわずか8パーセント、最大15パーセントになる可能性があります。

水をさらに濁らせるのは、英国とアメリカの醸造所が理想的な大麦ワインを構成するものについて常に同意しているわけではないという事実です。英語版はモルトフォワードで、砂糖とタフィーのフレーバーが支配的です。アメリカの大麦ワインははるかにホップが多い傾向があります。シエラネバダビッグフットバーレーワインは、その巨大な樹脂とフルーティーなフレーバーで、古典的です。 2012年ヴィンテージの6パックと樽は、2月中旬にワシントン市場に出回るはずです。 Hog Heaven Barleywine-Style Aleは、非常に豊富なパイニーコロンバスホップでドライホップされているため、おそらくインペリアルIPAとラベル付けする必要があります。ただし、後者のスタイルは、1998年にコロラド州ボールダーのエイブリーブリューイングが最初に存在しなかった場合を除きます。ブランドをリリースしました。

アッシュバーンからデラウェア州ドーバーへの醸造所の移転を生き延びたドミニオンミレニアムエールは、今年変身しつつあると、販売およびマーケティング担当副社長のケーシーホリングスワースは報告しています。具体的には、醸造所は、繊細で素朴な英国の品種であるイーストケントゴールディングホップを、より攻撃的な株のチヌークとアポロに置き換えました。私たちはそれを本当にアメリカ化したとホリングスワースは言います。醸造所は、バージニア州の蜂蜜を醸造用ケトルに追加し続け、繊細で花のような香りを醸し出していると彼は付け加えています。

マルハナバチコーヒー

ボルチモアのクリッパーシティブリューイングの創設者兼ゼネラルパートナーであるヒューシッソンは、彼のビロウデッキバーレーワインスタイルエールを8年間醸造しており、ホップヘッドに譲歩していません。それは非常に麦芽主導である、と彼は10パーセントのアルコール醸造について言います。西海岸の大麦ワインは興味深いものですが、私にとっては、それが大麦ワインのすべてではありません。

大麦ワインは樽熟成に適しています。 Sissonは、バーボン樽で1か月を費やすBelow Decksの限定版と、1を費やした3番目の品種を製造しています。1 / 2カベルネ樽で何年もメロメロ。カベルネ熟成の大麦ワインは、トーマス・ハーディのような識別力のある味覚さえも喜ばせるでしょう。キャラメルの甘さとは対照的に、軽くて酸性のフルーティーさを感じます。若い大麦ワインを傷つける辛い生アルコールの味は完全に消え、余分な熟成はビールにシェリーのような甘さを与えました。

コーヒーマシンの脱灰

大麦ワインは、冬の終わりに1月と2月に出現する傾向があります。ほとんどの醸造所が一年中生産するには贅沢すぎます。シッソン氏によると、3倍の量のアルコールを使って2倍のアルコールを摂取しているという。マッシュベッドの深さが非常に深いため、大量の抽出物が残ります。

醸造者にとってはもっと多くの仕事です。フォールズチャーチのマッドフォックスブリューイングのオーナーであるビルマッデンは、アメリカンスタイルのスロバーノッカーを提供する予定です。どちらも土曜日に開催されるマッドフォックスの第2回年次大麦ワインフェスティバルに参加します。入場料はありません。タップでのスタイルの少なくとも28の解釈の4オンスのサンプル(各3ドル)のためにバーに腹を立てるだけです。

ピッツェリアパラディソは、デュポンサークルの場所で2月19日と20日に同様のフェスティバルを開催する予定です。レストラングループのエグゼクティブバーマネージャーであるグレッグジャスガーは、私はビルマッデンにメールを送り、重複がないことを確認しようとしています。しかし、彼は、JWリーズハーベストエールを含むいくつかのクラシックが両方のイベントに登場することを認めています。 Pizzeria Paradisoのラインナップには、オランダのDe Molen地ビール醸造所からのBommen&Granaten(爆弾と手榴弾)などの入手困難な輸入品が含まれます。ほとんどワッフルに注ぐ。

それでも強力なエールへの渇望が満たされない場合は、R.F.D。 2月26日と2月29日に設定された毎年恒例の強いビールの試飲にいくつかの大麦ワインが含まれることは間違いありません。

バーレーワインは、ビーフブリスケットやスパイシーポークなどのボリュームのある肉料理とよく合いますが、夕食後のトーストやナイトキャップにも適しています。 Sissonは、地面に1フィート半の雪が降る轟音の火の前に座っているときのために、暖炉のビールとしてそれらを特徴づけます。

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そして、予報に雪がない場合はどうなりますか?あなた自身の特別な機会を作りましょう、と彼は言います。

Kitsockは、Mid-Atlantic BrewingNewsの編集者です。