菜食主義者に良い名前を与える焼きたてのブリーチーズ

スタッフがレシピを共有する時折のシリーズで、私たちは何度も何度も向きを変えます。

私はディナーパーティーを主催するのが大好きですが、肉を提供していますか?それほど多くはありません。 14年以上の菜食主義者として、そして料理を愛する人として、マルチコースの肉のない食事を泡立てることは普通のようです。

私の祖母は、とりわけ、そうではないと私に保証します。



数年前、彼女は、私が肉を料理することを拒否した場合、私が結婚して幸せに暮らすという希望を妨害していると予測しました。今日でも、菜食主義者が当たり障りのない鳥の食べ物しか提供していないと考える人がいることに驚かされます。

しかし、祖母がどこからともなく騒ぎ立てた後、初めて私の家に向かうとき、ゲストはひそかに肉のない食事を恐れていたのだろうかと思いました。

にんじんとサヤエンドウを使ったクリーミーなリゾットのディナーを計画していました。ミックスグリーン、アーモンド、ドライクランベリーを邪悪なビネグレットソースで和えました。オレガノ、パセリ、ニンニクで焼いたパン。そして、新鮮なレモンとコショウでローストしたビートの側面。そのような食事の後、私は本当に誰かを空腹の家に送ることができますか?それでも、疑い-キッチンでは決して良いことではない-が始まりました。私は気晴らしの芸術を通してそれらを獲得することに決めました。そしてそのために、私は焼きたてのブリーチーズに目を向けました。

焼きブリーチーズ(ブリーチーズルートとも呼ばれます)のレシピはいたるところにあります。焼く前にペストリーに卵を洗うように求める人もいれば、パセリとアーモンドを加える人もいます。イチジクのジャムやドライクランベリーなどをいじりましたが、ハチミツとニンニクの両方を同時に提供した場合、それは絶賛を勝ち取るシンプルなオリジナルです。

この特定の料理の美しさは、仕事と報酬の比率です。このレシピは、1997年のBon Appetit誌に掲載されたWebサイトから入手した肉食の叔父から渡されたもので、食料品店ですぐに入手できるわずか5つの材料が必要です。

何も崩れる心配がなく、スフレと同じような「ああ、私の」反応が得られ、前菜、おかず、デザートとしても同じように機能します。さらに、すべての測定値は概算です。あなたは多かれ少なかれ何かを追加することによってそれを傷つけることはできません、あなたがディナーパーティーの熱狂の真っ只中にいるときに便利な要素であり、以前は丸ごとニンニクのクローブがいくつバラバラになっているのか思い出せませんまな板。

数週間前、私たちのグループは週末をシェナンドア川渓谷のとりとめのない古い家で過ごしました。ハイキング中にペストリーシートが解凍され、戻ったときにオーブンがオンになり、実際のキッチンでの勤務時間は5分もかからず、川沿いのろうそくの明かりで食欲をそそる洗練された料理を楽しめました。それがペストリーに包まれ、蜂蜜で窒息させられたねばねばしたチーズのカロリーを含んだ塊であるという事実は、菜食主義者としての健康ナッツの担当者を傷つけるかもしれません:私は一緒に住んで喜んでいます。

ベイクドブリー

6〜8人前

塩辛くて甘くておいしい、一度に。私はいつも無愛想なフランスのパンと一緒にこれを出しますが、それが食事を始めるなら、赤ちゃんのニンジンもそれに合うことがよくあります、そしてデザートとして、ふっくらとしたブドウのプレートは完璧な仲間です。 Jane EcholのWebサイト(www.braceface.com/tobejane)を基にしたレシピ。

ペッパーリッジファームなどの冷凍ペストリーシート2枚

無塩バター大さじ1

にんにく4片、粗く刻んだ

1つの小さな(16オンス)ブリーホイール(同等の大きなブリーウェッジの代わりになる場合があります)

はちみつ大さじ3〜4

オーブンを375度に予熱します。ブリーチーズのホイールより約2インチ広い、軽く油を塗ったベーキング皿を用意します。

ペストリーシートがしなやかになるまで解凍し、広げて脇に置きます。

中火にかけた小さな鍋でバターを溶かします。にんにくを加えて約1分煮ます。にんにくは香りがしますが、焦げ目はつきません。取っておきます。

準備したベーキングディッシュにペストリーシートを1枚ドレープし、端を側面にぶら下げ、ペストリーをディッシュの底に合わせます。ブリーチーズをペストリーの上に置き、ニンニクとバターをスプーンでかけます。ブリーチーズの上に載るように、ペストリーの角を折ります。ブリーチーズを2枚目のペストリーシートで覆い、その角をホイールの周りに押し込みます。 (焼き上げると、ペストリーが膨らんで皿がいっぱいになります。)ペストリーが金色になり、少しふくらむまで、25〜30分間焼きます。

ブリーチーズは、蜂蜜を上に垂らしてオーブンから直接出すか、蜂蜜を加える前に大皿に移すことができます。すぐにまたは室温でお召し上がりください。

saeco.ru

一食当たり(8に基づく):539カロリー、16gのタンパク質、33gの炭水化物、39gの脂肪、60mgのコレステロール、16gの飽和脂肪、495mgのナトリウム、1gの食物繊維

-アン・マクドノウ

アン・マクドノウは旅行部門の編集補佐官です。

はちみつとにんにくを添えた焼きブリーチーズ、にんじんを添えて。左下は、パイ生地で包む前のにんにくをトッピングしたブリーチーズ、右下は、蜂蜜を上にかけた完成したブリーチーズです。