ババでは、次世代のカクテルとたくさんの個性


クラレンドンのババは居心地が良く、日中はWiFiを備えたコーヒーショップです。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

助産師 、クラレンドンの居心地の良い地下バーの名前は、セルビア語で祖母を意味します。そして、このおばあちゃんはあなたをほろ酔いにさせたいと思っています。

兄弟のアンバーの下にあるこの新しいレストランの大きな魅力は、ドリンクメニューです。ラキヤまたはスリヴォヴィッツから作られた洗練されたカクテル、2つのヨーロッパのフルーツブランデー、ピスコ、メスカル、ウイスキーの飲み物を見つけることができます。ラム酒、ビート、ライムジュース、マラスキーノリキュールで作られた栗色のB&Bなど、一部のカクテルは東ヨーロッパの味に根ざしています。カシャーサ-ハニーライムのブラジリアンスマッシュなどの他の料理は、ティキバーとしては十分にトロピカルです。彼らは食用の花で素敵なジントニックを作ります。

それはすべて、バルカン半島を越えて分岐しているアンバーチームからの出発です。メニューにはフランス、アメリカ、アジアの味のヒントがあり、セルビア風にアレンジしたものもあれば、そのままにしているものもあります。



確かに、それは伝統的ではない、とオーナーのイワン・イリカニンは言いました。バルカン風の小皿のようなものです。私は[シェフBojanBocvarov]にもう少し自由を与えました。

バーが多くの旧世界の祖母と共通していないことの1つは、その部分です。食べる!おばあちゃんがお皿に食べ物を押し付けると、おばあちゃんがあなたに言うかもしれません。しかし、馬場の小皿は 小さな —他の1人とだけ共有している場合は問題ないかもしれませんが、大規模で空腹のグループでは、複数の波の食べ物を注文し、それぞれの中で最も小さな一口を食べます。ハムコロッケは夢のようなものかもしれませんが、それぞれがオリーブの大きさです。


クランベリーソースを添えたスモークゴーダの揚げスライスは、ババのモッツァレラスティックのテイクです。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)
B&B(ラム酒、ビート、ライムジュース、マラスキーノリキュール)とGTF(キュウリ入りジン、エルダーフラワートニック、ローズウォーター、食用花びら付き)。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

大きな一口には、それぞれが濃厚なヨーロッパの黒いパンの上に作られたオープンフェイスサンドイッチの1つを試してみてください。ステーキとサーモンのタルタル。シーフードは、古典的なロシア風サラダオリヴィエを取り入れています。ピューレ豆とパースニップを添えたローストカボチャ。ババのモッツァレラスティックのテイクは、もう1つの心のこもった選択です。マリナーラの代わりに、タルトクランベリーソースを添えた、スモークしたゴーダのスナックで揚げたスライスです。

日中、馬場は夜よりも遅いテンポで動作します。リモートワーカーの群衆のために毎朝8時にオープンし、WiFi、快適な座席、ラコロンブコーヒーがあります。家庭的な朝食がアップグレードされます。エスプレッソマスカルポーネとアーモンドバターを追加すると、オートミールはティラミスになります。卵と穀物のボウルは、パニーノまたは2つと一緒に、残りの日中のメニューを埋めます(ロティサリーの子羊とピクルスのサンドイッチは、パニーニプレスの溝に触れたことがなく、単にトーストされただけなので、引用符で囲みます)。

馬場は、食後の飲み物や軽食、またはハッピーアワーに最適です。雰囲気はラウンジっぽく、DJは火曜日から土曜日の午後10時に回転し、ハウスライトが消えてブラックライトが上がります(飲み物が明るい青色に光る可能性があります)。そうでなければ、それはのように感じます アパート療法 -価値のあるリビングルーム:白黒のタイル張りの床、白塗りの木製の壁、偽物の暖炉の向かいにあるキッチリしたクールなレトロな絵画のギャラリーの壁。細部へのこだわりはどこにでも見られます。ヴィンテージのガラス製品は繊細で美しいです。ミスマッチのプレートはシックです。私の飲み物の1つは、ライムの飾りの皮に複雑な模様が刻まれて届きました。

ババがあなたを詰め込むつもりがなくても、彼女はあなたの面倒を見るでしょう。 Iricaninの祖母は個性がたくさんありましたが、レストランは完全に彼女に基づいているわけではありません。

私の祖母は確かにパーティーをしていませんでした、と彼は言いました。彼女は家を経営していた。

2901 Wilson Blvd.、アーリントン。 www.baba.bar 。 703-312-7978。プレート、6ドルから13ドル。トム・シエツェマが任務に就いています。