アボカドとマンゴーがこれらのズッキーニ麺にクリーミーな味わいを与えます

クリーミーなズッキーニヌードルサラダ;以下のレシピを参照してください。 (TEQUILAのDeb Lindsey、Amanda Soto / TEQUILAによるフードスタイリング)

ジョー・ヨナン 2018年9月3日 ジョー・ヨナン 2018年9月3日

私はスパイラル化するのが遅いです。一つには、私はスパイラライザーを持っていませんでした—そして別の大きなツールが私のカウンタートップを乱雑にすることを本当に望んでいませんでした。次に、パスタの代わりに野菜を使用するという全体的なアイデアがあります。見た目は近いかもしれませんが、味や食感はなんでもありません。また、zoodlesという単語を使い始めないでください。使用したことをお詫びし、二度と書かないことを約束します。

レシピを作る:クリーミーなズッキーニヌードルサラダ



それでも、夏の最後のあえぎでは、ズッキーニがいたるところにあり、まだ暑すぎて実際に料理することができないので、私は洞窟に入って小さなハンドヘルドスパイラルライザーを購入しました。理由?キム・ジュリー・ハンセンの新刊で目を引くズッキーニを作りたかった、 ビーガンリセット 、28日間植物ベースの食事を食べるためのガイド。レシピの魅力は2つありました。料理がなく、寒いです。後者の品質は、パスタ料理ではなく、サラダになります。

引き出しに収まるほど小さいスパイラルライザーは、特大の鉛筆削りを思い出させます。ズッキーニ(または他の長い野菜)を片方の端にひねるだけで、千切りのストリップが側面を丸くします。持っていない場合は、野菜の皮むき器とナイフを使って同じことを行うことができます(もちろん、それほど長くない麺でも)。

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麺はきのこ、ねぎ、ミニトマトをトッピングし、クルミをトッピングします。しかし、スターは、アボカド、マンゴー、ハーブ、ライムジュースを組み合わせた甘いタルトドレッシングです。ズッキーニを、特に麺に切った後は、美しくコーティングします。

カプセルコーヒーマシンタッシモ

レシピファインダーでレシピを拡大縮小、印刷、評価します。

クリーミーなズッキーニのヌードルサラダ

4人前

から適応 ビーガンリセット:あなたの健康的なライフスタイルをキックスタートする28日間の計画、 キム・ジュリー・ハンセン著(ホートン・ミフリン・ハーコート、2018年)。

材料

4オンスのクレミニマッシュルーム、トリミングして薄くスライス

フレッシュレモンジュース大さじ2

ソビエトのコーヒーメーカー

塩無添加のサンドライトマト10個(油またはドライパック)

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3ポンドのズッキーニ(4中〜大)

熟したアボカド1個の肉

熟したマンゴー1個の果肉

¼カップの新鮮なバジルの葉、さらに付け合わせ用

¼カップの新鮮なコリアンダーまたはパセリの葉

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ネギ2本、トリミング、薄切り

フレッシュライムジュース大さじ2

コーシャソルト小さじ1/2、または必要に応じてそれ以上

チェリートマト1カップ、4分の1にカット

みじん切りにした新鮮なチャイブ¼カップ

トーストしてみじん切りにした½カップのクルミ(注を参照)

ステップ

どんぐりスカッシュを凍らせる方法

きのこをレモン汁と一緒にミキシングボウルに入れ、20〜30分間そのままにします。 (これにより、調理せずに乾燥するのを防ぎます。)

サンドライトマトが油で満たされていない場合は、カップの水に少なくとも20分間浸してから、余分な液体を排出して絞り出します。油が詰まっている場合は、余分な油をペーパータオルで拭き取り、浸すことをスキップします。 ½インチの断片にカットします。

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スパイラルライザーまたは野菜の皮むき器を使用してズッキーニを麺に変えます。スパイラライザーを使用するときは、麺を扱いやすい長さに切る必要があるかもしれません(そのため、部分に分けるのが難しい超長い麺になってしまうことはありません)。野菜の皮むき器を使用する場合は、長く幅の広いストリップを切り取り、次にストリップを縦に切って細い麺にします。

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アボカド、マンゴー、バジル、コリアンダーまたはパセリ、半分のスカリオン、ライムジュース、塩をブレンダーまたはフードプロセッサーで混ぜ合わせます。滑らかになるまでピューレにします。味わい、必要に応じて塩を追加します。

delongue公式ウェブサイト

きのこを水気を切り、ボウルに戻し、ズッキーニ、チェリートマト、サンドライトマト、ドレッシングを加え、混ぜ合わせます。皿に分けて、チャイブ、残りのネギ、トーストしたクルミ、さらにいくつかのバジルの葉を上に載せます。

注:クルミを小さな乾いたフライパンで中火から弱火で数分間、香りがよく軽く焦げ目がつくまでトーストし、焦げないように鍋を振ってください。使用する前に完全に冷却してください。

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