家庭用/プロのコーヒーメーカーと自動コーヒーマシンからのコーヒーの味について

検討中 ホームエスプレッソメーカー 大まかに言えば、最大2万ルーブルですが、自動コーヒーマシンに匹敵する味を出すには、約8千ルーブルの別の石臼コーヒーグラインダーが必要です。それがなければ、金属製のホーン、金製のホーンでさえ、すべての努力が無駄になります。これは、自動販売機にはすでにまったく同じレベルの優れたコーヒーグラインダーがあるためです。そして、グラインダーはあなたの成功に不可欠です。もっと言いますが、完璧な味を出すには、コーヒーメーカーよりもコーヒーグラインダーの方が重要です。

だから、家庭用エスプレッソマシンで 超える 典型的な穀物自動販売機の味、あなたはワンボトムフィルター(エンハンサーなしのフィルター、1つの底に小さな穴がたくさんある)を購入する必要があります(そしてこれはすべての家庭用モデルで可能ではありません)そして特に改善する好みの味に合う穀物を選び、フィルターにコーヒーを分配する穀物の種類に合わせて挽くものを選び、コーヒーの丸薬をタンピングするスキル。

ロフィロロ/ depositphotos



セミプロのイナゴマメコーヒーメーカーについて (またはそれ以上)、Gaggia Classic( 概要 Lelit PL41( 概要 )3万またはNuova Simonelli Oscar 2の価格(4万5000から、 私のレビュー )バーグラインダーのサポート付き(ただし、すでに 15000ルーブルから )、穀物自動販売機の味を大幅に超えることができます。何故ですか?

なぜなら、穀物機械とシングルボトムフィルター機械でのエスプレッソ/リストレット/ルンゴの準備プロセスの物理学はわずかに異なるからです。

違いは、機器の設計に起因します。強化機のないコーヒーメーカーでは、人自身が正しいコーヒータブレットを形成するため、約9バールの圧力でコーヒーから均一に浸透する水の流入に対する抵抗が生じます。これを行うには、かなり細かく、均一に粉砕し、挽いたコーヒーをバスケットに均等に分配し、改ざん時に適切な力で改ざんする必要があります。

マシンで コーヒータブレットを形成するために、レバーのシステムを介して、またはギアボックスを備えたスクリュー機構を介して電気モーターによって駆動される醸造装置(略してZU)が使用されます。コーヒーはグラインダーからコーヒーメーカーを通してこの装置に注がれます。コーヒーメーカーとほとんどのマシンのメモリの主要な配置は、相互に関連していません。しかしそれでも。コーヒーはまだいくつかの形のないスライドで記憶に注がれますが、多くの場合中央ではなく側面にあり、さらに凝集が典型的です。

その後、充電器は傾けられ、動き始め、金属の丸いメッシュで作られた強調に逆らって休みます。このサポートも水平に配置されることはほとんどありませんが、斜めにぶら下がっています。その結果、コーヒータブレットは、穏やかに言えば、理想からはほど遠いものであり、醸造室に8〜10バールの圧力をかけることができないため、水流が均一になり、故障や汚れが発生しません。

必要な圧力は、醸造グループの出口にあるブースターバルブによって生成されます。圧力が工場でプログラムされた値に達したちょうどいいタイミングで開くように設定されています。同じ 家庭用イナゴマメコーヒーメーカーで ...バルブベースのエンハンサーまたはダブルボトムコーヒーフィルターのいずれかを使用します。

エチオピアirgacheffnat

これにより、熱安定性(最初、最後、およびコーヒーを注ぐ過程での水温の均一性)と正しい粉砕(機械では常に必要以上に大きいため、追加の抵抗が発生しないようにする)の問題が省略されます。エンハンサー。これにより、ポンプは通常、排水バルブを開かずにコーヒーに水を押し出すことができます(通常は12バールに設定されています)。

その結果、教授の古典的なエスプレッソであることが判明しました。コーンは、挽く、圧力、均一性、コーヒーを通過する水の速度の条件に従って醸造されます(したがって、1ショットあたり約20〜30秒の数値)。ボーナスとして、海峡全体でより安定した温度。そして、エスプレッソの類似物は、異なる粉砕、異なる速度、およびコーヒーを通る水の通過のメカニズムで自動的に醸造されます。水は抽出チャンバーを満たし、そこにある挽いたコーヒーを作動させます。これは、水が均一に浸透するためではなく、出口にプラグバルブがあり、原則として、圧力が設定値に上昇するまで閉じられているためです。 。

テンペラ購入spb

これには、自動販売機でのコーヒータブレットの予備的な加湿とその設定も含まれます。これは、飲み物の類似性が高くなるように、古典的なプロセスからの逸脱を平準化することを目的とした純粋な松葉杖です。これは、さまざまなタイプの醸造装置のさまざまな粉砕設定です。これは、ポンプ操作の革新です(レシピなどのさまざまな断続モード) ダブル+あなたデロンギ またはジュラのPEP)、これはプレウェットなどの後のコーヒータブレットの追加(プリプレス)です-これはすべて、抽出プロセスの過程での違いを修正することをある程度目的としていますコーヒーからの物質。

そして、はい、原則として、私たちは機械と教授で飲むと言うことができます。角が違います。しかし、私は個人的には、どちらの場合も、独自の味のニュアンスだけで、エスプレッソを手に入れることができると信じています。さらに、エスプレッソは、最先端のイナゴマメコーヒーメーカーが必要な条件に耐えられない場合、条件付きでよりおいしいものでさえ、マシン上で作ることができます-ヘルパー-エンハンサーはありません。さらに、原則として、本物のエスプレッソよりも優れたエスプレッソをマシンに入れることは珍しいことではありません。結局のところ、主な基準は個人的な好みです。結局、リストレットもエスプレッソとは異なり、多くの人がそれを好む。少なくともいくつかのオートレッソに基づいて、自動販売機から飲み物に名前を付けることができます。そして、それは古典的なエスプレッソよりも多くの人にとっておいしいことがあります。

そして、私は味の主なものについて沈黙しています- 穀類


よくある質問

  1. 良い一日!ゴージャスなリソース。私が会ったすべての中で最高。彼に感謝します!!!質問があります。 Rozhkovのレランコーヒーメーカーの代わりにデロンギECAM21.117コーヒーマシンを購入しましたが、レランで非常に高くて厚いことが判明したときに、コーヒークレマが事実上存在しなかったことに少しがっかりしました。はい、デロンギはより豊かな味がしますが、泡は…。天井や要塞で遊んでみましたが、残念ながらレランのようなものは出てきません。圧力特性によると、両方とも15バールです。デロンギで自信を持って厚いフィルム(スプーンで食べても)を手に入れることができるかどうか教えてください。

    Evgeniy

    20年3月20日 11:01

    • レランのこのフォームは模倣品であり、ホーンの出口にあるメッシュの助けを借りて作成されます(バスルームのミキサーのように)、それによってガイドされる必要はまったくありません。
      しかし、一般的に、もっとクリームが必要な場合は、主なものは焼きたての穀物です。 2つ目は、ロブスタの追加、つまり混合です。これは、あなたを悩ませているのが泡である場合です。
      コーヒー

      1月

      20年3月20日 13:31

      新しいsimonelliコーヒーグラインダー
  2. こんにちは!
    Saeko GranCremaコーヒーマシンを20年持っています。私の意見では優れており、粘り強い。
    私は非常に濃いコーヒーを飲みます、私は丸薬を濃くて濃くします。
    大きなカップに入ったコーヒー。自家製クリームを別々にホイップして加えます。
    21世紀の庭のような機械で決心したいです。
    そして、私は恐れています。
    インターネット上には、一般的に、自動販売機がやや水っぽい、水っぽいコーヒーを淹れるという憶測があります。これは本当です?
    どの機械がより誤って調理しますか?これは私にとって重要です、私はそれを失いたくありません。
    1杯で5つのダブルを作ることができると理解しています、そしてそれは良いでしょう、しかしこれはコーヒーの消費です...

    スヴェトラーナ

    7月2日20日 16:38

    • 自家製の角のグラノーラは本当に豊かに調理します。 SaecoPoemiaやGaggiaVivaに似ています。すべてのスロットマシンを比較できるわけではありません。概して、それはジュラ/メリタ/ニヴォーナです。ブラックコーヒーと、可能であれば最低予算のみが必要な場合は、以下をご覧ください。 レベル520 ...エスプレッソを最大限に活用したいという願望があり、予算が圧迫されない場合は、 ジュラD6 あるいは D4 、ただし内蔵メモリ。

      1月

      7月6日20日 20:58

      • お勧めありがとうございます!はい、内蔵のミルク部分はオプションです。いつも好みに応じて別々に調理します。
        おすすめモデルからエスプレッソを探して味わいます。
        一見、ニヴォーナが好きでした。たぶん私は個人的に内部の清潔さを見て、手動で醸造装置をすすいでみたいと思います。

        スヴェトラーナ

        7月6日20日 22:01

  3. 記事の2番目のビデオは利用できません。

    アンドリュー

    12月7日20日c 19:56

  4. 良い一日。シーメンスコーヒーマシンEQ.6プラスS300。購入日から8ヶ月。電源を入れてから先月、飲み物(任意)を準備した後、スタンバイモードで、30〜40秒後に大きなシングルクリックが表示されます。理由を教えてください。サービスに持ち込む必要がありますか?事前にどうもありがとうございました!

    Vyacheslav

    9月7日21c 15:07