アートとソウルのレビュー:中東風にアレンジした南部料理


Art&Soulのひよこ豆と黒目豆のフリッター。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

良い

次のレビューは、TEQUILAの2016年春のダイニングガイドに掲載されています。

請求書に記載されているアートは、有名シェフのアート・スミスです。魂は、過去2年間のエグゼクティブシェフであるダグラスアレクサンダーの好意により提供されています。ラッキーダイナー。アレクサンダーの中東料理への愛情は、南部のファラフェル、ひよこ豆と黒目豆で形作られたナビーフリッターに変換され、1つは明るいヨーグルト、もう1つは唐辛子を使った際どいディップで提供されます。一方、パントリーに余ったキノアは、コリアンダーを混ぜたライムで点火した黒豆のサラダに役立ち、シーバスのスーパーサポートになります。私はシェフの考え方が好きです。そして私 彼のポットパイは、うさぎの煮込み、軽いハーブのグレービーソース、カリカリのパイ生地の殻で再考されました。菜食主義者はここでコラードに乗ることができます。それらの深さは豚肉ではなく燻製パプリカから来ています。すべての料理が急上昇するわけではありません—ロブスタービスクが混乱し、レモンタルトが恋しいです—しかし、テーブルに多くの観客を喜ばせることを考えると、このホテルのダイニングルームのいくつかの欠陥を見落とすことができます。ちなみに、それらは個人的なサービスには及びません。特にケニアベイリーは、クローンを作成する価値のあるアテンダントです。



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Art&Soulでのうさぎのポットパイの煮込み。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)
Art&Soulのチョコレートと塩キャラメルのチーズケーキ。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

2つ星

→415ニュージャージーアベニュー北西202-393-7777。 artandsouldc.com

カフェ用自動コーヒーマシン

開ける: 月曜日から金曜日までのランチ、毎日のディナー、土曜日と日曜日のブランチ。

価格: ランチのメインディッシュは15ドルから29ドル、ディナーのメインディッシュは24ドルから​​43ドル、ブランチのメインディッシュは12ドルから18ドルです。

音量チェック 69デシベル/会話は簡単です。

以前(2008年): 2つ星