おいしいリンゴを超えて

グラニースミス、上に移動します。レッドデリシャス、テイカーを見つけたら書いてください。アップル愛好家は見た目以上のものを求めています。彼らは多様性と味を求めています。彼らはアシュミードのカーネル、フジとムツを望んでいます。そして、地域の果樹園の専門家は、ニーズを満たすためにスクランブリングを行っています。

バージニア州モンローにある先祖伝来のリンゴの苗床であるバーフォードブラザーズのオーナーであるトムバーフォードは、次のように述べています。

バーフォード氏によると、毎年、世界のどこかの果樹園の専門家が、長い間失われていると考えられていた3つまたは4つのアンティークのリンゴの種類を発見しています。さらに、ポモロジストは新しいタルトでさわやかな栽培品種を紹介しています。彼は、5年後(木が成熟してかなりの実を結ぶまでにかかる時間)に、ファーマーズマーケットや店舗が、世紀の変わり目に行ったように、再び数百種類の品種を提供すると予測しています。



初めての購入者は、レッドデリシャスと比較した場合、家宝のリンゴは醜いことが多いことを知っておく必要があります。しかし、むらのある、肌荒れの、時には小さく、形の悪い、おかしな名前の果物の方が味が良い。ここでそれらを見つけることができます(入手可能性と熟成日については常に事前に電話してください)。

ブラックロックオーチャード:メリーランド州リンボロのホッホハイマー家のメンバーは、水曜日にスターリング、木曜日にポトマック、土曜日にフォールズチャーチ、日曜日にタコマパークの4つの地域のファーマーズマーケットにリンゴをトラックで運びます。エンパイア(しっかりした、深紅)、パラダイス(超甘い)、ガラ(これまでに開発された中で最高のリンゴの1つと考えられている)、ジョナサン(スパイシー)、グライムスゴールデン(コリアンダーの香り)、スモークハウスなど(99セントポンド)を探してください)。 410-374-1139に電話してください。

ジェンキンス果樹園:オールドラグマウンテンの麓にあるウッディジェンキンスは、サイダーメーカーのお気に入りである昔の品種をたくさん栽培しています:反乱軍、スモークハウス、ベンデイビス、ゴールデンラセット、グライムスゴールデン、ジョナサン、ブラックトゥイグ、アーカンザスブラック、ボーナス、ヴァンダーベールとリンバートウィッグ。彼らは1ブッシェル7ドルで売っています。土曜日に、ジェンキンスはシルバースプリングのファーマーズマーケットでリンゴを1ブッシェル14ドルで販売します。バージニア州エットラン; 703-923-4576までお電話ください。

LARRILAND FARM:自分のマグノリアゴールド、マカウン(芳香族、パイ用)、アイダレッド(リンゴバターに最適)を1ポンド65セント、または20ポンド以上で1ポンド45セントを選びます。すでに選択されているガラは、ハーフブッシェルあたり9.25ドルで利用できます。メリーランド州ウッドバイン; 410-489-7034に電話してください。

ルイス果樹園:採れたてのコートランド(超ジューシー)、スモークハウス、ジョナサン、ステイマン(地元で人気の、消える)リンゴ(ブッシェルあたり7.50ドルから12ドル)が道端の売店で販売されています。 16900 Peachtree Rd。、Dickerson、MD; 301-349-4101に電話してください。

リンデンヴィンヤードと果樹園:ジムとペギーローは、トレリスを登るために歴史的で新しい品種を訓練しました。ですから、遠くから見ると、シャルドネとスピッツェンベルクを区別するのは難しいです。自分で選んだエソパス・スピッツェンバーグ(トーマス・ジェファーソンのお気に入り)、ニュータウン・ピピン(優秀なキーパー)、ブラック・アーミッシュ(非常にタルト)、ウェストフィールド・シーク・ノー・ファーザー(デザー​​トに最適)、アッシュミードのカーネル(ジューシーで肌荒れ) 、Black Twig(Blue Ridgeのお気に入り)とGalaは1ポンド1.25ドルです。リンデンの果樹園は小さくて人気があります。 1日で完売するタイプもあります。バージニア州リンデン; 703-364-1997に電話してください。

MOUNTAIN GREEN FARM:ジョナゴールド(大きくて黄色で赤みがかったもの)、ムツ(クリスピンとも呼ばれます-デザートに最適)、ガラ、アーカンザスブラック、グライムスゴールデン、マグノリアゴールド、フジ(とても甘くて最も人気のあるリンゴ)を選んでください日本と中国)矮性の木から(ガラを除いてブッシェルあたり9ドル、ブッシェルあたり10ドル)。次に、ブルーリッジ山脈のふもとにあるアレックスとローズアンシャープの21/2エーカーの池の横でピクニックをします。マウンテングリーンは非常に特別で、ラッパハノック郡で最も素晴らしい景色の良い土地の1つです。バージニア州ワシントン; 703-675-3219までお電話ください。

サミットポイントレースウェイ果樹園:ウィリアムとバーバラスコットは、グランプリレースと果物学を組み合わせました。トラックを取り巻く畑は、エスパリエの訓練を受けたガラ、エンパイア、ジョナゴールド、ニッタニー(カリカリ)、陸奥、ステイマン、マウンテニア(エクストラクリスプ)、レディアップル(小さくておいしい、付け合わせとしてのみ使用されることが多い)に植えられています。スコッツのリンゴは、ディーン&デルーカ、フレッシュフィールズ、ジャイアントサムプレイススペシャル、マグルーダーズ、ニームズオブジョージタウン、サットンプレイスグルメ、およびいくつかのセーフウェイストアで購入できます。サミットポイント、ウェストバージニア州; 304-725-8444に電話してください。

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アップルテイスティング国際的に有名なリンゴ栽培者であり学者でもあるトムバーフォードは、今秋、2回のアップルテイスティングセミナーを開催します。最初の、12種類の試飲($ 25)は、9月24日、バージニア州ボイスのブランディエクスペリメンタルファームで行われます。予約するには703-837-1758に電話してください。 10月15日、モンティセロビジターセンター($ 5)で、バーフォードは35種類を提供し、それぞれに歴史的な進化と特徴が紹介されます。予約するには804-984-9822に電話してください。

通信販売Applesourceでは、中西部で栽培されている80種類の新しいアンティークの特製リンゴから選択できます。初めての方は、色、形、質感、味の範囲で12種類ずつのサンプラーボックスを注文することがよくあります(21ドル、11月1日から1月1日のみ配達)。パンフレットまたは注文については、217-245-7589までお電話ください。