ユダヤ人の新年以降のリンゴと蜂蜜の組み合わせ

ユダヤ人がリンゴのスライスを蜂蜜に浸すとき、9月24日のロシュハシャナで始まるユダヤ人の大祝日には多くの人がそうしますが、彼らは新年の到来を甘くします。果物と蜂蜜の両方が旧約聖書で言及されています。ハニーケーキ、アップルケーキ、チキンとリンゴなどのおいしい料理は休日のお気に入りです。

たくさんの種類のリンゴやハチミツが用意されているので、それらの特定のフレーバー属性を補完することで、さらに甘くすることができると考えました。そこで、リンゴの栽培者であり、 珍しい性格のリンゴ (Bloomsbury、2014)、ペアリングの推奨事項—新年の祝福だけでなく、ナッツやチーズと一緒におやつにも役立ちます。


ニュータウンピピンりんごのペア。 。 。 (クレアバルボザ/ブルームズベリー出版社による写真)
。 。 。リンゴの花の蜂蜜と。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

翠玉/



アルベマールピピンとリンゴの花の蜂蜜

酸味があり、しっかりしていてカリカリで、バージニアの深いルーツを持つこのリンゴは、非常に軽い蜂蜜とよく合います。象徴的かつ風味的に、完璧にマッチします。


コックスのオレンジピピンリンゴをペアリングします。 。 。 (クレアバルボザ/ブルームズベリー出版社による写真)
。 。 。オレンジブロッサムハニー付き。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

コックスオレンジピピン
オレンジブロッサムハニー

それぞれの柑橘系のノートにはハーモニーがあります。 ガラ うまくいくでしょう。


RoxburyRussetりんごのペア。 。 。 (クレアバルボザ/ブルームズベリー出版社による写真)
。 。 。トゥペロハニー付き。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

Roxbury Russet また ゴールデンラセット トゥペロハニー

リンゴは家庭的な緑がかった茶色で、1600年代にさかのぼる最も古いアメリカの品種です。その肉は固くて乾燥していて、スパイスの香りがします。 (ファーマーズマーケットで探してください。)蜂蜜には独自のスパイスノートがあり、シナモンと特定されるものもあれば、ミントと主張するものもあります。


ハニークリスプりんごのペア。 。 。 (クレアバルボザ/ブルームズベリー出版社による写真)
。 。 。野花蜂蜜と。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

ハニークリスプ
野花蜂蜜と

りんごは、そのきびきびとした、シンプルな甘さで簡単にお気に入りになっているので、味が複雑でどこにでもある蜂蜜を選ぶのは理にかなっています。


ピンクレディーりんごのペア。 。 。 (クレアバルボザ/ブルームズベリー出版社による写真)
。 。 。アボカドハニー付き。 (Deb Lindsey / TEQUILAの場合)

ピンクレディー また スイータンゴ
アボカドハニー

超甘いのは、これと同じくらい苦い蜂蜜と一緒に行く方法で、バランスが取れています。

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