ANTINORIのイノベーション

1971年、ピエロ・アンティノリという名の柔らかな口調のイタリアのワインメーカーが法律を破りました。彼の犯罪?法的に規定された割合の白いトレッビアーノブドウを彼の最高のキャンティクラシコに追加できなかった。彼の罰はそれ自体は些細なことでしたが、イタリアのワイン造りに大きな進歩をもたらしました。

アンティノリは、彼の違反(実際にワインの風味を改善した)のために、彼のワインをキャンティと呼ぶことを禁じられました。そこで彼は、ブドウを生産したブドウ園から取った独自の名前、Tignanelloを思いつきました。彼はワインをvinoda tavola della Toscana(トスカーナのテーブルワイン)として販売しました。それは公式のワイン階層の中で最も低いラングですが、それは彼が望むように探索するために彼を解放しました。残りは歴史です。

ティグナネッロは現在、「スーパートスカーナ」の最初のものとして認識されています。キャンティゾーンの古風な規制の外で作られたプレミアムおよびウルトラプレミアムの赤ワインです。 1995年のロバートM.パーカージュニアの「パーカーのワインバイヤーズガイド」には、130以上のそのようなヴィーノダタボラがリストされています。大多数はワイナリーの最高のキャンティの価格以上の価格です。品質においては、いくつかは最高の最高のクリュボルドーとグランクリュブルゴーニュと同等であると考えられています。これは、正当かどうかにかかわらず、キャンティがまだ達成されていない区別です。



ボッシュのコーヒーメーカー

アンティノリの革新の多くのように、スーパートスカーナは物議を醸しています。キャンティが修正が必要なアイテムであることに誰もが同意するわけではありません。他の人々は、アンティノリのバリック(小さなフレンチオーク樽)の好みと、非ネイティブのカベルネソーヴィニヨンブドウの使用の増加を非難しました。とにかく、アンティノリは、キャンティや他のトスカーナワインの品質をバランスよく改善したリーダーです。

アンティノリの赤ワインは、手頃な価格のサンタクリスティーナの約8ドルから、最高級のソライアの約65ドルまでの範囲です(価格は概算です)。以下の順序は、品質と価値に基づく私の非常に個人的な好みを反映しています。 Antinoriは、Milton S. KronheimCo。によってローカルに配布されています。

Tignanello(Antinori)1990; Tignanello(Antinori)1991(両方とも33ドル):1990年には、チェリーとタバコのセンセーショナルな超熟した花束があります。口に含むと、ワインは暖かく、ビロードのようで、豊かです。タンニンですが、果実の強さは今では美味しくなります。 1991年は1990年のヴィンテージの素晴らしさ(1985年以来最高)までは完全に測ることができませんが、それでも非常に細かく、より濃い1990年よりも明るく、しなやかでスモーキーではありません。今日、ティグナネッロはサンジョヴェーゼ(キャンティの主力ブドウ)80%、カベルネソーヴィニヨン15%、カベルネフラン5%(どちらもクラシックなボルドーブドウ)。しかし、1971年の発足以来のその進化は、長年にわたるアンティノリの考えを直接反映しています。カベルネは、少量(5%)のカベルネソーヴィニヨンが追加された1975年まで、ブレンドでデビューしませんでした。カベルネ・ソーヴィニョンとカベルネ・フランの両方の量は、現在のブレンドに達した1982年まで徐々に増加しました。ティグナネッロはまた、小さなフレンチオーク樽で熟成された最初のサンジョヴェーゼでした。しかし、アンティノリは(一部とは異なり)常にオークをやり過ぎないように注意しており、その効果は微妙です。

ヴィラアンティノリ1991キャンティクラシコリセルバ($ 12;ベストバイ):ヴィンテージごとに教科書キャンティクラシコの魅力を適正価格で提供しているので、このワインが大好きです。バランスの取れたスタイリッシュな、完全に成熟した1991年は、スミレとバニラの美しいノーズを持っています。味わいには、伝統的なスラヴォニアのオークの香りが、ドライチェリーとサンジョヴェーゼの果実のスパイスと美しく混ざり合っています。

ラバッツァコーヒー

Badia a Passignano(Antinori)キャンティクラシコ1990リセルバ; Badia a Passignano(Antinori)Chianti Classico 1991 Riserva(両方とも$ 30):1988年にAntinoriによって購入されたこの何世紀も前の建物(bah DEE uh ah pass-een YON ohと発音)は、フランスのワイン醸造業者が特徴とする独特の伝統的なキャンティを生み出しますチョコレート、古い革、ドライチェリーのフレーバーとアロマ、古い樽のほのかな香りが、ソーバージュ(「ワイルド」、「フリーレンジ」に近い)と呼ばれます。 1990年は素晴らしいヴィンテージからの古典です。親しみやすく、濃厚なフルーティーで、驚くべきワインです。 1991年も美味しく、1990年の少しコンパクトなフォワードバージョンを提供しています。

Tenute Marchesi Antinori 1991キャンティクラシコリセルバ($ 22):これは、エステートで栽培されたブドウのみから作られたアンティノリのシグネチャーライザーです。 1991年は少し若くてタイトですが、きっとやってくるでしょう。一方、'88、'89、または'90が表示された場合は、スナップしてください。それらはすべて華やかに芳香があり、絹のようです。

Santa Cristina(Antinori)1994($ 8):フレッシュで、グレープで、飲みやすい、これは理想的なピザまたはパスタワインです。

間欠泉コーヒーメーカーの評価

ソライア(アンティノリ)1990; Solaia(Antinori)1991(両方とも65ドル):Tignanelloブレンドの鏡像。これは20%のサンジョヴェーゼで、残りはカベルネです。 1990年のような素晴らしい年に、品質は驚くべき価格を正当化します。 1991年のような単に良い年では、それは本当にできません。

Badia a Passignano(Antinori)1993キャンティクラシコ($ 9):濃厚なグレープフルーツがたくさんあるが、タンニンが強い。ワインドリンカーズブリュー

Clos Vougeotの僧侶がビールを作ったとしたら、それは1866 Classic Amber lager(6パックあたり5.99ドル)と呼ばれるジャックダニエルの蒸留所からの新しいビールのようなものを味わったかもしれません。チェコのピルスナーウルケルは、白いブルゴーニュの豊かさを思い起こさせるため、ビールの「モンラッシェ」と呼ばれていますが、ジャックダニエルのラガーは、赤いブルゴーニュのように、ホッピーでイーストのような赤いフルーツのフレーバーが背中全体に広がっています。フィニッシュの味わい、ブルゴーニュの定番の「孔雀の尻尾」。当たり障りのないマスマーケットのビールよりも重いですが、サミュエル・アダムズや他の地ビール醸造所からのより苦くて赤いビールよりも丸くて滑らかです。キャプション:伝統を無視して、ワインメーカーのピエロ・アンティノリはキャンティを改良しました。