アンドリュー・ジマーンのシェフ、ピーター・チャンへのオマージュは、ダイナーやチャンのビジネスパートナーに勝っていません。

ピーターチャンの有名なドライナスのホームスタイルバージョン。 (TEQUILAのAstrid Riecken)

ティム・カーマン 2018年12月27日 ティム・カーマン 2018年12月27日

ミネアポリス郊外にあるアンドリュー・ジマーンの新しい中華レストランを主催するシェフ兼奇妙な食品であるラッキークリケットのナスの乾燥揚げ料理について、初期のレビューは大まかなものでしたが、普遍的に否定的ではありませんでした。通常、リー将軍はレビューを気にしませんが、この料理は異なります。彼のビジネスパートナーである、高く評価されているマスターシェフのピーターチャンにちなんで名付けられました。

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ピーターチャンのドライフライドエッグプランtはすぐそこにあります 点心メニュー ラッキークリケットでは、11月にオープンしたティキと中国のマッシュアップで、大きなターゲットを背負っています。 ジマーはファストカンパニーに語った 彼の新進の連鎖は、すべての人々の魂がこれらの馬で食事をする必要から救うだろうと。中西部にある中華料理を装ったレストラン。当初の報告によると、チャンの料理は別のアイテムとしてリストされていますが、ラッキークリケットメニューの別のナス料理と頻繁にペアになっています。



ツインシティーズでは、アジアのシェフがアンドリュー・ジマーンの侮辱の痛みを感じています。彼らは彼の謝罪は十分ではないと言います。

PeterChangのDryFriedEggplantとSzechuanEggplant($ 12)は、サクサクしたスパイシーで甘くておいしいと請求されましたが、揚げた半分は味付けが不十分で、均一に調理されていませんでした。対照的に、四川風は可愛らしく、大胆で深みのある味わいで、料理をつぶしてソースを拭きました。 フードエディターを書いた セントポールを拠点とする雑誌、グロウラーのために。

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Twitterのラッキークリケットの常連客の1人は、チャンの創作のトレードマークであるスパイスが欠けていると言って、この料理について特に厳しいものでした。

それ以外の場合に1つの輝点が見つかりました ラッキークリケットの不利なレビュー サンフランシスコ・クロニクルの次期レストラン評論家、ソレイユ・ホーによる。ホーはイーターのための彼女の作品の中で、ナスのデュオがジマーンの場所でより魅力的な製品の1つであると述べました。

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しかし、チャン氏の長年のビジネスパートナーであるリー氏は、電話やテキストメッセージで他の批判を受けたと述べた。共通のパターンが浮かび上がってきました。不平を言う人たちは、料理がチャンの基準に合わせて調理されていないと指摘しました、とリーは最近のインタビューでテキーラに語りました。その皿はねっとりとしていた。味がありませんでした。辛くありませんでした。リーはびっくりした。

テレビの有名人は、数年前に茄子の炒め物を作ることを学びました。 ジマーはチャンのレストランを訪れました リッチモンドの外。どうやら翻訳で何かが失われました。リーとチャンにとってさらに悪いことに、ジマーンはラッキークリケットメニューに料理を載せる許可を求めていなかったようです。

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人々がおいしい料理をしていると思うなら、海賊版の準備は大丈夫だろう、とリーは言った。名前を付ける場合は、正しく行う必要があります。

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リーは、ジマーンにテキストメッセージを送ったが、見返りは何も聞こえなかったと述べた。リー氏はその後、ジマーンの事務所の人に連絡を取り、彼の苦情については簡潔な謝辞しか受け取っていないと述べた。何も変わっていません。

トルコ人とは

ポストが彼のメディアの連絡先を介してジマーンに連絡したとき、私たちは奇妙な食品の背後にいる男から声明を受け取りました。

ジマーンはチャンのスパイシーなナスについて、彼に敬意を表して名前を付けました。彼は私がバージニアの彼の台所にいた数年前に料理の作り方を教えてくれました。 99%のレストランはアイデアを盗むだけです。彼は乾いた茄子の炒め物で有名だったので、私は彼にふさわしい敬意を払い、メニューで彼の名前を確認したかったのです。明らかに、私たちは彼とまったく同じ方法でそれを提供していません。

わかる?ジマーンが追加されました。

リー将軍には当てはまりません。

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