ありそうもない組み合わせ

テレビのシェフ、ポール・ギルマーティンとアナベル・ガーウィッチが、キッチンの真ん中でインラインスケートをしている。ガーウィッチはヴェロニカレイクの髪、真面目なメイク、そしてかっこいい服を着ています。彼女の料理パートナーのギルマーティンもかなり勉強した表情をしています。 Gen-Xカジュアル。素晴らしいメガネ。髪の毛はとてもよくカットされているので、オーブンとテーブルの間を気にかけても動きません。そこでは、2人が鶏肉をローストする準備をしています。 「スケートしよう、ベイビー」とガーウィッチは言う。これは間違いなくジュリアチャイルドではありません。またはジャック・ペピン。または、おどけたフードネットワークのスター、エメリル・ラガッセですら。これは「ディナー&ムービー」、「TBS」スーパーステーションの「金曜の夜の大当たり」で、映画の上映、スタンダップコメディ、映画の雑学クイズ、性的な冗談、そして料理教室を統合しています。それはうまくいくように見えるレシピです。ショーの12月4日の数字を考えてみてください。これは、数字が掲載されている最新の非休日上映です。約150万世帯が午後8時30分に視聴しました。ショー(「フリントストーンズクリスマスキャロル」をフィーチャー)、および10:30まで170万(「エドワードシザーハンズ」)。 「私は今、完全に金曜日の夜に住んでいます」と、あるファンはプログラムのWebサイトに電子メールを送って言います。 「私の妻は実際にあなたを見ながら料理をする方法を学んでいます」と別の人は言います。 「これは私が予想もしなかったものです。」 TBSは、1995年にプログラムを開始したときも、それを予期していませんでした。「ディナー&ムービー」は、マーケティングコンセプトとして始まりました。金曜日の夜に、スーパーステーションの8,000以上の映画ライブラリから映画を上映し、ユーモラスに頻繁にカットします。調理セグメント。このネットワークは、ゴールデンタイムの定番として映画に依存しています。年間約1,600本の映画を上映しています。 18〜34歳の重要な視聴者を引き付けるには、通常の「デートナイトの代替手段」(または、さらに言えば、ベビーシッターへの支払いを回避する方法)よりも優れた方法はありますか? 「ネスティングは今、非常に大きなトレンドです」と、ネットワークのマーケティングディレクターであるクララダウリングは言います。 「人々は家族と一緒に時間を過ごすために家に滞在しています。私たちは人々に新しい解決策を提供するためにその傾向に飛びつきました。」標準的な問題のテレビシェフから解決策が生まれる可能性はほとんどありませんでした。彼らが引き付けたいと思っていた視聴者は、標準的な料理番組の群衆ではありませんでした。何度かコールバックを行ったオーディションの後、ネットワークはスタンダップコメディアンのギルマーティンと、女優で時折エッセイストのガーウィッチを雇い、「あなたの内なるビンボと連絡を取り合う」などの作品を発表しました。これらのヒップな若いホストは、料理をしたり、浮気したり、スパーしたり、映画を話したりします。彼らが多かれ少なかれ準備するレシピに関しては、まあ、それらは正確に標準的ではありません。代わりに、彼らはプログラムの適切に訓練されたシェフ、クロード・マンによって考え出されます。彼は上映されている映画に一種のコメディクラブのつながりを作ります。たとえば、スケートスタントは、1992年のアイススケート映画「冬の恋人たち」の上映のコンパニオンレシピであるトリプルアクセルロティサリーチキンを伴っていました。すべてのレシピは同じように駄洒落です。 「ディナー&ムービー」以外のどこで、子羊の2つの唐辛子(「テルマ&ルイーズ」を見ながら作る)の説明を見つけることができますか?それとも、「Dragnet」、「Irish Stew for One」(「Only the Lonely」)、または「Soup on a Stick」(「Dumb and Dumber」)に付随する事実、ハム?さらに言えば、テレビ画面で料理をしたり、同じ食事をしたりすると同時に、他にどこで映画を見て、映画のチャットに参加できますか?彼らの安っぽい名前にもかかわらず、ギルマーティンとガーウィッチが準備するレシピは本物の食べ物に変わります。作るのも難しくありません-多くの材料を必要とする時間のかかるものでさえ-特に視聴者がすでに多くのステップと完成した料理を見たとき。 「基本的な料理のスキルはないと想定しています」とシェフのマンは言います。 'なし。また、特定の料理用語を使用しないようにしています。 「これを発汗させる」と言うかもしれませんが、{説明}「発汗は温度を少し低く保つことを意味します」とも言います。 「ギルマーティンとガーウィッチは、プログラムの常連でもあるマンからそれらを学んだので、これらのホットなヒントをいつ挿入するかを知っています。彼はレシピを分析し、視聴者が見る必要のある料理の瞬間を把握する人です。次に、各映画が上映される1週間ほど前に、3人が集まってショーの方向性を調査し、各ショーが適切な料理のガイダンス、映画の雑学、そして単なる娯楽を提供することを確認します。 「私たちの本能は、それがユニークなプログラミング体験になるということでした」とダウリングは言います。冗談じゃない。 Just Plain Fun GilmartinとGurwitchは、本格的な料理の経験がなくても「Dinner&a Movie」に来ました。彼らの経歴は、料理よりも娯楽業界の資格を強調しています。それにもかかわらず、ギルマーティンは、彼が10代の頃、ピザ店と中華料理店での形成的な仕事を認めています。 「中華料理店の人たちが中華鍋で働くのを見るのが好きでした」と彼は覚えています。 「そして、彼らは私が食べたいものを何でも私に作ってくれるでしょう。」ガーウィッチはそれほど幸運ではありませんでしたが、今では、男性の視聴者の中には、彼女のために夕食を作るという申し出を書いている人もいます。 「私が独身だったとき、彼らはどこにいましたか?」彼女は嘆く。キッチンで快適に過ごせるかどうかにかかわらず、2人はそれ以来、テレビシェフとして生計を立ててきました。その経験から、小麦粉でグルテンを酷使しないことや冷やすことが重要であるなど、夢にも思わなかったことがわかりました。展開される前のペストリー生地。 「ポールとアナベルは当初よりもはるかに熟練しています」とマンは言います。 「ルーを3回作ったら、最後には、黒から金髪、茶色から黒を確実に知っていました。そして今、ポールと私が外に出てチャリティー活動をするとき、彼はポテトケーキを2フィート空中にひっくり返すことができます。二人は以前よりも家で料理をすることが多かった。ギルマーティンは、おそらく週に1回料理をし、毎月かそこらでさまざまなエスニック料理を食べていると言います。先月はタイ料理でした。幼児の母親であるガーウィッチは、プログラムが始まったとき、料理についてもっと学び始めていました。 「私はフライドチキンからベイクドチキンに拡大しました」と彼女は言います。 「今、私は密猟することができます。私も実際に野菜を湯通しします-30秒で素晴らしいです。」おいしい結果「ディナー&ムービー」はとても風変わりで、最初から注目を集めました。一つには、視聴者はギルマーティンとガーウィッチが好きだった。 「ポールとアナベルは物事を日常の言葉で表現しました」と、番組のすべての電子メールを見ることができるネットワークのWebマスターであるリチャードターナーは言います。ドミノ・ピザやサブウェイのサンドイッチなどのスポンサーが早くから参加しました。このプログラムは、彼らのメッセージの素晴らしいターゲットオーディエンスだけでなく、彼らの製品を展示する場所も提供しました。プログラムは開始以来、長編映画に関連するプロダクトプレースメントの機会をスポンサーに提供してきました(映画が「ミスターナニー」だったときに使用されたユーレカ掃除機ギルマーティンのように)。予期せぬことが起こりました。映画を見るために同調した人々とクールなホストは本当に料理に取り掛かり始めました。より多くの視聴者がレシピの書面によるコピーを要求し始めました。彼らは、テレビと一緒に料理できるように、事前に材料のリストを要求しました。次に、1996年に料理本($ 11.95)、電子メールアドレス、そしてますます人気が高まっているWebサイト(www.tbssuperstation.com/dinnermovie)が登場しました。昨年の秋、Webサイトの平均ヒット数は前年の2倍になり、10月のページビュー数は123,000に達しました。別の料理本と、料理用の音楽CDの計画が進行中です。プログラムの成功は、そのホストを驚かせました。 「それは面白いアイデアだと思いましたが、それを機能させることができるかどうかわかりませんでした」とギルマーティンは言います。 「人々は映画に戻りたいと思うだろうと思いました。」ガーウィッチも疑わしかった。 「私はそれが成功しないだろうと確信していました」と彼女は言います。 「それはとてもばかげているようでした、ヒバリ。しかし、最初の12のショーを行った後、私たちは独自のコメディスタイルを見つけました。 「そして人々は料理番組が好きです」と彼女は言います。 '仕方ないよ。彼らが料理をしなくても、{プログラム}は見やすいです。」そして、結局のところ、彼らも教育的です。料理を始めるとき、野菜をきちんと切ることで、あるいはマヨネーズを作ることで識別できる誰かを見ると、技術が浸透し始めます。自信が高まります。特に、ギルマーティンとガーウィッチが仕事で学んでいることが明らかな場合。ガーウィッチは、「人々は、これらの馬鹿がそれを行うことができれば、私もそれを行うことができるかもしれないと感じています」と言います。キャリーのプロムクリスプ(6〜8人前)みんながあなたを笑うわけではありません!彼ら全員があなたを笑うわけではありません!そして、あなたは彼らが秒を要求することは間違いありません。このレシピは、TBSの「Dinner&aMovie」での「Carrie」(1976)のプレゼンテーション中に取り上げられました。これは、Claud Mann(Turner Publishing、1996)による「Dinner&aMovieCookbook」のBloodCurdlingの章からのものです。レシピは、ターナーのWebサイト(www.tbssuperstation.com/dinnermovie)でも入手できます。これを噛んでください:フルーツポテトチップスは作りやすく、台無しになりにくいです。リンゴやイチゴを使用しましたが、季節の果物やその他の種類のナッツを試してみてください。詰め物:富士またはおばあちゃんスミスりんご5〜6個(スライスすると約6カップ)フライパン用バター大さじ2フレッシュレモンジュース小さじ1バニラ小さじ2〜3砂糖、果物の甘さに応じて大さじ1万能小麦粉1 1/2パイント(約1 1/4ポンド)イチゴ、皮をむき、四分の一トッピング用:1カップクルミ1カップ万能小麦粉1/2カップライトブラウンシュガー大さじ2ホワイトシュガー1/3カップオートミール1 1/2小さじシナモン4オンス(1スティック)の冷たいバター、1/4インチの小片にカット15ガロンの豚の血、よく熟成した快適な椅子に完全に座ってください。あなたの熱烈なエピキュリアンマインドの未開発の力だけを使用して、かみそりの鋭いナイフは、点滅する鋼と飛んでいる皮の不気味なダンスでリンゴの肉質の果物を皮をむき、芯を取り、薄くスライスします。オーブンを350度に予熱し、10〜12インチの鋳鉄製フライパンにバターを塗ります。詰め物の場合:黒ずむのを防ぐために、リンゴのスライスをレモンジュースでトスします。大きなミキシングボウルで、バニラ、砂糖、小麦粉を混ぜます。リンゴとイチゴを加え、リンゴのスライスをバラバラにしないように注意しながら、軽く混ぜます。ぱりっとしたトッピングの場合:ベーキングシートの上にクルミ片を単層で置き、予熱したオーブンで10分間トーストします。冷やして、悪意を持って細かく刻みます。中型のミキシングボウルで、小麦粉、砂糖、オートミール、シナモンの両方を混ぜ合わせます。クルミを加えて一緒にかき混ぜます。指またはペストリーブレンダーを使用して、バター片を一度に少しずつトッピング混合物に入れます。トッピングが一緒に保持され、小さなエンドウ豆のサイズに崩れるまでブレンドを続けます。組み立ての場合:バターを塗ったフライパンにフルーツフィリングを均等に注ぎます。軽く押し下げながら、トッピングをフィリングの上に分散させます。ファイアドリル:フライパンを熱いオーブンに入れます。オーブンのドアをバタンと閉めます。ゆっくりと夜に出て行きます。 (トッピングが茶色くカリカリになり、きらきらと輝く深紅色のジュースが泡立ち始め、表面からにじみ出るのを見つけるために、必ず40〜45分後に戻ってください。)容赦なく食べます。一食当たり(6に基づく):573カロリー、7グラムのタンパク質、78グラムの炭水化物、29グラムの脂肪、42mgのコレステロール、11グラムの飽和脂肪、13mgのナトリウム、5グラムの食物繊維007マティーニフォンデュ(4〜6人前) 70年代、泡立つフォンデュポットは、ペントハウスパーティーと世俗的な洗練の代名詞でした。この言葉は元のフランス語から派生したものですが、「溶ける」という直訳が好まれます。「チーズを加熱すると、チーズが出てきます。」このレシピは、「ディナー&ムービークックブック」(ターナー出版社、1996年)の冷戦の章からの「ムーンレイカー」(1979年)のTBSプレゼンテーション中に取り上げられました。レシピは、ターナーのWebサイト(www.tbssuperstation.com/dinnermovie)でも入手できます。 Inside Scoop:Fondueはもともと、古くなったパンと古いチーズを使い切るためにヨーロッパのヤギ飼いによって作成されました。 11/2ポンドスイスチーズ大さじ3小麦粉1クローブニンニク1大さじバター1カップシャンパン1/2ティースプーンホワイトペッパーピンチカイエンペッパーピンチナツメグ1/2ティースプーンレモンゼスト1/2カップグリーンオリーブ、薄くスライスした1オンスウォッカ1ローフまたはフランスのパンのバゲット1ひどく堕落しましたが、信じられないほど素晴らしい、スーパーフォー1は、便利なウィスクウォッチに変わる極秘のスパイウォッチです。すりおろしたり、チーズをできるだけ細かく刻んだりする実際の計画はありません。小麦粉をまぶして取っておきます。フォンデュポットまたは陶器のキャセロールの内側を最初にニンニクでこすり、次にバターでこすります。鍋を中火から強火にかけ、シャンパンを加えます。沸騰するまで加熱します。粉チーズを一度に一握り加え、各添加後に木のスプーンでかき混ぜます。チーズが溶けてクリーミーになったら、白唐辛子とカイエンペッパー、ナツメグ、レモンの皮、オリーブを加えます。混合物を沸騰させ、ウォッカを入れてかき混ぜ、火を弱めて煮る(またはフォンデュウォーマーに移す)。フランスのパンを小さな立方体に切り、それぞれに少しクラストを付けます。バスケットに入れてお召し上がりください。人類を救う:あなたはクラックスパイであるため、突然、あなたは自分が二重に交差していることに気づきます。これらはまったくパンの立方体ではありませんが、小さな核兵器です!素早く巧みに串に刺し、爆弾防止チーズソースに浸して素早く食べるのはほんの一瞬です。 (もちろん、マティーニが続きます。かき混ぜられるかもしれませんが、決して揺れることはありません。ああ、ジェームズ!)サービングあたり(6に基づく):717カロリー、40グラムのタンパク質、48グラムの炭水化物、37グラムの脂肪、109 mgコレステロール、22 gm飽和脂肪、994 mgナトリウム、微量食物繊維「フォールアパート」ポットロースト(6人前)この1986年のスティーブンスピルバーグプロダクション(「マネーピット」)で夢の家が悪夢に変わったのとは異なり、私たちのポットローストは設計されていますバラバラになるように作られています。 'Dinner&a Movie Cookbook'(Turner Publishing、1996)の範囲の章のホームから。レシピは、ターナーのWebサイト(www.tbssuperstation.com/dinnermovie)でも入手できます。これを噛む:通常、ポットローストで使用される肉の切り身はコラーゲンを多く含みます。コラーゲンは、長時間の湿熱にさらされた場合にのみ溶解してゼラチンに変わる丈夫な結合タンパク質です。 5ポンドの骨なしチャックロースト1/4カップブランデー2〜3ティースプーンコッシャーソルト2ティースプーン挽きたての黒コショウ1ティースプーンパプリカ2ティースプーンニンニクパウダー1/2ティースプーン粉砕タイム21/2テーブルスプーン万能小麦粉3テーブルスプーンオリーブオイル1カップ玉ねぎみじん切り1カップにんじんみじん切り1カップセロリみじん切り2カップみじん切り6クローブニンニク、薄切りトマト2カップ、みじん切り2カップドライ赤ワイン2カップビーフストックまたはブロス6パセリの小枝1ベイリーフ3クローブ全体4小枝フレッシュタイム8ホールブラックペッパーコーン10〜12個の小さな新ポテト、半分にカット1ハードハット1大きなセカンドモーゲージローストを冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。大きなボウルに入れ、ブランデーでよくこすります。一連のハーフヒッチを使用して、ローストを肉屋のより糸でしっかりと結びます。結び目が気になる場合は、肉屋に肉のラップを頼んでください。通常は無料です。塩、こしょう、パプリカ、ガーリックパウダー、タイム、小麦粉を混ぜ合わせます。混合物をこすってローストする。大きなダッチオーブンまたは重い鍋でオリーブオイルを中火から強火にかけて、ほとんど煙が出るまで加熱します。ローストを熱い油に入れ、四方をよく茶色にします。合計で12〜15分です。ローストを皿に移します。玉ねぎのみじん切り、にんじん、セロリ、ネギを加え、5〜10分炒める。にんにく、トマト、赤ワインを加え、木のスプーンを使って、鍋に付着したおいしい茶色の小片をこすり落とします。赤ワインを半分に調理します。ビーフストックまたはブロス、パセリ、月桂樹の葉、クローブ、タイム、ペッパーコーンを追加します。肉を鍋に戻します。とろ火で煮ます。しっかりと蓋をして、弱火で、または200度に予熱したオーブンで4〜5時間調理し、30分ごとに肉を回転させます。提供する1時間前にジャガイモを追加します。重要:ローストが完全に沸騰するのを決して許さないでください。茹でると肉が乾きます。肉とジャガイモを温かい大皿に移し、蓋をします。ポットジュースの表面に浮かんでいるグリースをスプーンで取り除きます。残りの野菜の半分をブレンダーに移し{クローブと月桂樹の葉を捨てる}そしてよく混ぜる。ブレンドした野菜を鍋に戻し、強火で数分煮詰めます。この肉汁を肉にかけ、すぐに召し上がれ。あなたがゼネコンのふりをしてください!夕食は午後6時に提供されることをゲストに伝えます。鋭く、食料品に5ドルの寄付をしたいと考えています。それなら、深夜まで夕食を出さないで、40ドルと労働力をそれぞれ請求してください!サービングあたり(6に基づく):981カロリー、97 gmタンパク質、49 gm炭水化物、35 gm脂肪、248 mgコレステロール、13 gm飽和脂肪、1,491 mgナトリウム、7 gm食物繊維キャプション:セットのアナベルガーウィッチとポールギルマーティン「ディナー&映画」の。 ec

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