アマリと愛:イタリアに触発されたがワシントンで作られた苦いリキュール

ワシントン北西部の低床倉庫群の1つに隠されており、セブンイレブンの近くにあり、Space For Leaseのバナーで飾られた建物の中にあるセルフストレージ施設には、その最も希少な鳥の巣である国内のアマロがあります。

ここで作られていますが、アマロデッレシレーネはイタリアに深く根ざしています。ビターリキュールはDonCiccio&Figliからの最新の製品です。イタリアのアマルフィ海岸で育ったオーナーのフランチェスコ・アモデオは、以来アマルフィを計画しています。 2012年にリキュールの彼のラインを立ち上げる 、2人の祖父が所有する蒸留所でかつて生産されたものをモデルにしたdelleSirene。

過去数年にわたって30の根とハーブのブレンドと注入プロセスを完成させるために働いて、彼はしばしば減少するソースに目を向けました:彼らのバージョンの古いボトルからの4オンスのサンプル、1931年以来生産されていないリキュール。



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私は文字通り、味を分析するために一滴ずつ味わっていたと彼は言います。古い場所の所有者は私が生まれる前に亡くなり、誰ももう知らないので、誰にも尋ねることはできません。彼はローマ神話の人魚にちなんでアマロデルシレーネと名付けました。彼は、勇敢なユリシーズが時刻を教えてくれなかったときに、ポジターノ近くの岩にぶつかったと思われます。

Amodeoは、妻のVanja Simovicと、助けに立ち寄る数人の友人と一緒に、Don CiccioとFigliがフルタイムの仕事をしている間も成長し、拡大し続けるために、なんとかして管理しています。この時点で、彼はまだスピリッツを注入しているだけですが、彼は今後数年以内に蒸留を開始することを望んでいます。優れたリモンチェッロの需要に追いつくために、カップルは週末に降伏して座って、ポップミュージックを吹き飛ばし、数百ポンドのレモンをはがします。 (次にコールドプレイを軽視するときは、これを考慮してください。)

ドン・チッチョの陽気な広報担当者、カイル・シュミッツは、アモデオがジョージタウンのフックで働いていた数年前にヴァンジャを最初に見たとき、彼は自分自身に考えたと言います。それは私の人魚です。かわいいね?発泡性がわずかに低下したアモデオは、何年もの間、ヴァンジャの番号をシレニスという名前で携帯電話に保存してきたことを確認しています。

ベルグレイド近郊からの移民であるヴァンジャは、ドン・チッチョを立ち上げる際のアモデオの経済的リスクは大きすぎると思っていたが、彼女は参加していると友人がいると言います。彼女は、ラインのマーケティングにより多くの時間を割けるようになることを望んでいると言います。真の愛と自由市場への魅力的な真剣な頌歌で、彼女はアモデオに言ったと言います:私はあなたを信じています。しかし、それ以上に、私はその製品を信じています。

最新のものに関しては、アメリカのアマーロは確かに珍しい生き物です。私たちアメリカ人は歯が甘いことで有名です。アモデオが指摘しているように、ほとんどのアマリは非常に苦くて薬用です。それが常に作られている方法です。

彼らは慣れるのに少し時間がかかります。苦いブーズを飲むアメリカ人は、しばしば2つのタイプのいずれかであるように思われます:カクテルの復活(結局のところ、苦いものはカクテルの最初の既知の定義にリストされている4つの成分の1つです)またはトリプルドッグデアユークラウド。友愛の少年たちは何十年もの間イエーガーマイスターとお互いをかすんでおり、イエーガーマイスターは本質的にドイツのアマーロです。 Jägerbombsは、比較的良性のJäger-dropped-in-beerから、今日より一般的な抑制剤/刺激剤の混合物であるJäger-dropped-in-RedBullに進化するのに十分な長さでした。 (子供たち、おばさんのアルコールに耳を傾けてください:イエーガーマイスターを飲まないでください。イエーガーマイスターは、イエーガーマイスターが提供するよりも尊敬に値する複雑で魅力的なリキュールであり、良いレッドブルを無駄にしたくないです。それほど多くのトイレを掃除する必要があるときではありません。 。)

ミクソロジストとカッパシグマの外の茂みでバーフィングをしているブラザーズの間のどこかで、好奇心旺盛な新参者が漂っています。その歪んだ顔は、マロールフェイスに苦しんでいる人たちを示すBuzzFeedのリストや、最初のフェルネットの後にしかめっ面を捉えているFacebookグループで見ることができます。これは一種の感謝の気持ちだと思いますが、彼らはこれらの飲み物を、それがどれほど嫌だったかに反応する人々のすべてのフォローアップビデオで最もよく知られているその悪名高いYouTubeビデオの奇妙な同等物として扱っているようです。

カクテルの復活だけでなく、アメリカ人が最近より大きなフレーバーに転向したことで、アマリトラックへの関心が高まっていると思います。シラチャ、キムチ、発酵に対する私たちの最近の執着は、アメリカ人の特定の系統であるホモキアヌスにますます惹かれている食文化を物語っています。 —極端と呼ぶかもしれませんが、これは幸いにも、私たちの国の味覚と呼ばれるかもしれないものの冒険心が高まっていることを意味しているようです。

自家製のアマーロを歓迎するのは味覚です。アモデオは一連の注入で彼を作ります:10のハーブと根が10日間入り、次に同じストレッチのためにさらに10、そしてその後さらに10が入ります。彼は、材料の名簿の中でアンジェリカ、甘草、パッションフラワーについて言及しています。私がそれを味わうとき、私は主に甘草と甘いフェンネルを手に入れ、中口蓋から長い苦味に変わり、ほとんどコーヒーのような味がします。キャラメルのナルディーニのような初心者向けのアマーロではありませんが、シビラやデルエルボリスタほど積極的に苦いものでもありません。

彼はイタリアでのリキュールのルーツを誇りに思っていますが、アモデオはここでアマーロを発売できてうれしいと言います。

アメリカの素晴らしいところは、私たちがカクテルをもっと扱うことです。私はそのような味覚をもっと扱うことができます、と彼は言います。多種多様なアマリと多くの素晴らしいベルモットが生産されているにもかかわらず、イタリアは実際にはカクテルの国ではないと彼は言います。

私は3月にイタリアにいました、彼は残酷に言います、そして私は私の人生で最悪のネグローニを持っていました。

アランはタコマパークのライター兼編集者です。彼女のスピリッツの列は毎月表示されます。 Twitterで彼女をフォローしてください: @Carrie_the_Red。