ガレット郡のすべてのフェア

メリーランド州マクヘンリー-ガレットカウンティフェアの2日目であり、メリーランド州西部のルート219にあるディープクリーク湖の北の指を見下ろすフェアグラウンドの広々とした牧草地に、着実な競争相手が集まっています。

トレーラー、馬の箱、ピックアップトラック、車で、第34回年次大会へのエントリーがあります。フェアでは、郡の家畜、農業、家事のスキルの中で最大かつ最高のものが展示されます。

これは、アメリカの田舎全体で毎年夏に数え切れないほど繰り返される儀式です。しかし、草よりもアスファルトが多く、地図なしでアーリントンと交渉するような巨大なステートフェアとは異なり、ガレットカウンティフェアは、訪問者が外出に招待された家族の友人のように見える、リラックスしたコミュニティの出来事です。



しかし、8月の第2週に常に開催される6日間のイベントの過程で、5万人を超える人々が、1,400人を超える参加者が最善を尽くしているのを見に来ます。

農業、家畜、工芸品、家庭の経済大会に加えて、カーニバルの乗り物やチャンスとスキルのゲーム、ボニーベイビーコンテストやペットショー、トラクタープリングコンテストや解体ダービー、毎晩のコンサートなど、カントリーやウエスタンからゴスペルやブルーグラス-そしてチェーンソーやジャグジーからミッドロジアン、メリーランド州のスタントン家のタクシー展示まで、さまざまな商業展示品があります。

これはすべて、1人あたり5ドルの1日あたりの入場料で行われます。そしてそれは駐車場を含みます。

メリーランド州で最も西部で最も農業の多い郡であるガレットは、北のペンシルベニア州と南のウェストバージニア州の間を拳のように突き刺しています。それは、なだらかな青緑色の丘と肥沃な谷の郡であり、小麦、トウモロコシ、耕作地の対位法が、その地域が注目されているキルトと同じくらい複雑で魅力的なパッチワークを作り出しています。

ここでは、産業用スモッグやディーゼル煙が澄んだ空気を損なうことはありません。自然の美しさと一年中楽しめるレクリエーション施設により、観光は農業とほぼ同じくらい重要な収入源となっています。緑に飢え、都会に疲れた訪問者は、ワシントン、ボルチモア、ピッツバーグから来ています。

今日、見本市会場は手入れの行き届いた最高のものを見ています。それらの下では、ディープクリーク湖の水が8月の暑い太陽の下で輝きます。時折、モーターボートのV字型の航跡が岸で壊れたり、カタマランの色とりどりの帆が木々の間でちらりと見えたりします。

オープンサイドの納屋では、審査を待つために家畜が配置されています。甘い干し草の匂いが乳牛舎に浸透し、黒と白のホルスタイン種の未経産牛が、なめらかなガーンジーとなめらかなジャージーの隣で満足そうにしゃべります。

競合他社のデニスベンダーは、組み立てられた未経産牛に審査員が求めるものの細かい点を説明することで、牛の見方を永遠に変えます。整形式の乳房、深い体、肩の周りの鋭い角度、そして未経産牛の背中のまっすぐな「トップライン」。

羊小屋で、近くの町ビッティンガーのブレイン・バウザーと彼の家族が彼らのエントリーをチェックしています。フェアでの定期的な競争相手は、クッパが言うように、「長年にわたる青いリボンの私たちのシェア」を取りました。彼のドーセット、サフォーク、ノースカウンティのチェビオットの雌羊は、囲いの中で互いに喧嘩します。一人のジェイコブ羊は、ほとんど軽蔑的な落ち着きの中で堂々と座っています。

この四角の羊(2つの角が耳の上で丸くなり、2つの角が耳の後ろで丸くなる)は、シアラーにとって特別な課題です。 「彼らはサボテンのようなものです」と、巨大な動物を楽に持ち上げるのに十分強いクッパは説明します。「彼らはあなたが振り返るたびにあなたをえぐります。」

童謡の名声のメアリーの化身のように見える、若いクリスティ・ホールクラルトと彼女の生後6か月のドーセットの子羊のシェルが写真を撮っています。シェルは清潔でかわいい、そして美しく振る舞います。彼女はどんな学校でも歓迎されるべきです。

私の鼻は私がそれを見る前に私が豚舎の近くにいることを教えてくれます。ここでのノイズは、フェアの動物交響曲のコントラバスです。ロバートとキャサリン・ローダーミルクが所有するランドレースの雌豚で猛烈に授乳している9頭の子豚を数えますが、どこかに別の子豚がいると確信しています。豚にはペチュニアとポーキー、サンシャインとコーンシルクのような名前があり、洗ったピンクの皮が日陰で輝いています。

豚の向こうには家禽がいます。鶏、アヒル、ガチョウ、七面鳥がケージの周りでシンコペーションをしているのです。別の納屋では、ウサギは若い飼い主に見守られています。プリシラとクレオという名前のヤギは、手入れの行き届いたアパルーサ、アラビア、クォーターホースがウェールズとシェトランドのポニーと並んで立ち往生している厩舎の近くの囲いの中にいます。

私はしぶしぶ動物を離れ、メリーランド大学の協力的普及サービスのIrmgardKoschielniakがベーキングと缶詰のコンテストへのエントリーの登録を監督している大きくてかっこいい展示小屋に向かいます。

笑顔で移植されたオーストリア人である彼女は、ガレット郡とウィーン南部の山岳地帯にある故郷との間に多くの類似点を見つけました。 「それは霧のかかった朝です」と彼女は説明します。「サイレージを食べない牧草地と牛の匂い、そして目が大きくて恥ずかしがり屋で母親のスカートの後ろに隠れているメノナイトとアーミッシュの子供たち...」

エドワードブロックマイヤーは、ドイツのチョコレートケーキ、マフィン、そして前日に焼いたマルセラ叔母のホットミルクケーキを持って事故の町から到着します。彼はボルチモアの不動産事業と事故で復元している1865年の家の間で時間を分けています。

「電気ストーブ以外のキッチンのすべては1950年以前のものです」と彼は私に言います。ベーキング大会に参加する男性の数が増えているブロックマイヤーも、その日付より前に発行された料理本を収集しており、そのほとんどはこの地域のフリーマーケットやポーチの販売で取り上げられています。

郡の元栄養補佐官であるオパール・ファゼンベーカーは、ライ麦パン、ビスケット、シュガークッキーを持ってきます。彼女の後には、サンフランシスコでガレット郡の夫に会ったかわいいロンドン人のアイリーン・シュロスネーグルが続きます。彼らは一年前にこの地域に戻り、都会の生活や無関心な学校にうんざりし、この地域の美しさと家族の存在に魅了されました。 「私の夫の父はまだここで農業をしています」と彼女は言いました、「そして私の息子は彼の祖父と干し草を作ることができます。」今日、息子のレオは、次の建物での4-H大会に向けて2つの巨大なズッキーニを巧みに投げています。

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BerthaSandersと彼女の娘のLydiaDawsonは、エントリーを満載しています。両方のブルーリボンの勝者は何度も何度も、いくつかのカテゴリーで互いに競い合っています。リディアの娘ブランディもバグを見つけました。たった8人で、彼女はすでにベーキング戦争のベテランです。

焼き菓子ディスプレイの反対側には缶詰セクションがあります。巨大なステンドグラスの窓の要素のように、赤スグリジュース、桃、ブラックチェリー、ラズベリーシロップ、梨の瓶がスイカのピクルスと缶詰のビートと豆の近くに並んでいます。

私の目は缶詰の肉(鶏肉、豚肉、牛肉)を捕らえていますが、冷凍庫が従来の保存方法に取って代わっているため、毎年珍しくなっていると言われています。郡のアーミッシュとメノナイトの住民はまだそれをたくさんやっていますが、彼らはめったに見本市に参加しません。競争は彼らの人生哲学の一部ではありません。

翌朝:ベーキング大会の審査員が午前9時に集まって作業を開始します。メアリーケイコバチ、引退した栄養士。近くのアレゲニー郡の家政学教師、サリー・ウィリアムズ。そして、キャロル・ウィリアムズ(サリーとは関係ありません)は、裁判官としての資格が素晴らしい料理人としての彼女の評判に由来していますが、すべて朝食なしで到着しました。

各カテゴリのエントリがそれらの前に配置されると、キャロルはそれぞれの3つの小さなサンプルを順番に切り取り、それらを渡します。一口一口と3人の審査員が、このエントリをさらに検討する価値があるか、すぐに削除する必要があるかを判断します。彼らは、見た目、味、食感が良く、後味が悪くなく、クッキーやビスケットのコンテストなど、複数の作品が提出されている場所を探しています。

3つすべてがこのような競争を何年もの間審査しており、模造チョコレートやブラッドハウンドのようなこっそり入ったコマーシャルミックスを嗅ぎ分けることができます。彼らは一口で野生のブルーベリーと栽培されたブルーベリーの違いを検出し、政府が余ったピーナッツバターがレシピでいつ使用されたかを知っています。 「それは酸化された味を持っています」とメアリーケイは説明します。 「缶を開けると、人々はそれを適切に保管しません。」

パイクラストのカテゴリでは、最初のエントリは非常に厳しいため、公式のカッターであるキャロルはサンプルを分解するのが困難です。あれはすぐに挫折します。次のものは触るとバラバラになりますが、バターの風味が良く、とてもやわらかいです。それはさらなる検討のために取っておかれます。別のクラストは圧着されておらず、よりエレガントないとこの隣にある普通の姉妹のように見えますが、味と食感が良く、全体がきれいに茶色になっています。最小限の騒ぎと驚くべき全会一致で、リボンが授与され、パイクラストが払いのけられます。

つまり、ケーキ、パン、マフィン、クッキー、キャンディー、スウィートロール、粘着性のあるパン、ブラウニー、ファッジを4時間以上味わうことができます。午前9時の夢の仕事のようだったものが、11時までに大変な仕事になり、午後1時までに罰を受ける。しかし、3人の女性は全員が自分の時間を自発的に申し出ており、兵士を続けています。

最後のカテゴリーが判断されると、人々は彼らがどのように進んだかを見るために到着し始めます。案の定、ブロッケルマイヤーは彼のドイツのチョコレートケーキと彼の叔母マルセラのホットミルクケーキのために2つの青いリボンを持っています。ベルタサンダーのスウェーデンティーリングが再び勝利を収め、オパールファゼンベーカーのライ麦パンはその青いバッジを誇らしげに誇示しています。

新しいチャンピオンは祝福され、古いチャンピオンは肯定され、敗者は慰められます。ジャッジだけが摩耗について少し悪く見えます。しかし、その後、彼らは次のフェアの前に回復するために一年があります。

来年の見本市への訪問を計画している場合は、301-334-1948に電話することで、ガレット郡に滞在するイベントや場所に関する情報を入手できます。フェア自体に関する情報は、フェアの社長であるDale Glotfelty(301-245-4279)から入手できます。

コーヒーマシンufaを借りる

1990年のガレットカウンティフェアでのブルーリボンの受賞者は次のとおりです。

EDWARD BROCKMEYER'S AUNT MARCELLA'S HOT MILK CAKE(20人前)

ブロックマイヤーは通常、このケーキの上に粉砂糖をふるいにかけるだけですが、チョコレートのアイシングやホイップクリームとトーストしたココナッツとの相性はとても良いと彼は言います。

ふるいにかけた小麦粉2カップ

砂糖2カップ

小さじ1杯のベーキングパウダー

ミルク1カップ

バターまたはマーガリン大さじ2

卵4個

バターナッツまたはバニラフレーバー小さじ11/2

乾燥した材料を一緒に大きなボウルに入れます。ミルクとバターを小さな鍋に入れ、バターが溶けるまで加熱します。バター/ミルクの混合物が加熱されている間に、卵を殴り、乾燥した材料に加えます。次に、ミルク混合物とバターナッツまたはバニラを加え、バターが滑らかになるまで電気ミキサーまたは手で叩きます。

油を塗って粉にした深さ3インチ、丸い8インチのケーキパンにバッターを注ぎ、予熱した350度のオーブンで40〜50分間、またはケーキの中央に挿入したつまようじがきれいになるまで焼きます。 10分間冷やし、鍋から取り出します。

一食当たり:148カロリー、3グラムのタンパク質、29グラムの炭水化物、3グラムの脂肪、2グラムの飽和脂肪、60mgのコレステロール、49mgのナトリウム。

OPAL FAZENBAKER'S RYE BATTER BREAD(1斤にする)

Fazenbakerは、レシピがどこから来たのか覚えていない限り、このパンを作っていると言いますが、彼女は何年も前に金メダルの小麦粉ワークショップでそれを手に入れた可能性があります。

1パッケージアクティブドライイースト

1 1/4カップの温水、(115度)

ショートニング大さじ2

ブラウンシュガー大さじ2

塩小さじ2

ライ麦粉1カップ

2 1/2カップの白い小麦粉、約

給脂パン用に溶かしたバター大さじ約2杯

大きなミキシングボウルで酵母を温水に溶かします。ショートニング、砂糖、塩、ライ麦粉、1カップの白い小麦粉を追加します。中速で2分間叩き、ボウルを頻繁にこすります。残りの小麦粉を滑らかになるまでかき混ぜます。ボウルの側面から生地をノックダウンします。ふたをして暖かい場所で30分ほど起き上がらせます。

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生地をよくたたきます。グリースを塗った9x 5 x3インチのパンに均等に広げます。小麦粉をまぶした手で形を整えて、パンの上部を滑らかにします。ねり粉が鍋の上から1インチになるまで上昇させます。

予熱した375度のオーブンで45〜50分間、またはパンが茶色になり、軽くたたくと中空に聞こえるまで焼きます。バターで磨き、鍋から取り出して冷ます。

1/4斤のサービングあたり:500カロリー、11 gmのタンパク質、84 gmの炭水化物、13 gmの脂肪、5 gmの飽和脂肪、15 mgのコレステロール、1128mgのナトリウム。

ベルタサンダーのスウェーデンティーリング(20人前)

ミルク3/4カップ

ショートニング大さじ3

砂糖大さじ3

小さじ1/2の塩

1パッケージ酵母

たまご1個、殴られた

バニラ小さじ1/2

中力粉3カップ

充填のために:

バター大さじ6、柔らかく

ブラウンシュガー1/2カップ

シナモン小さじ1

レーズン1/2カップ

1/4カップの砂糖漬けのミックスフルーツ*

アプリコットマーマレード1/4カップ*

1/4カップのマラスキーノチェリー、半分(オプション)

アイシングの場合:

粉砂糖1/2カップ

小さじ1バター、柔らかく

小さじ1杯の水

ミルクを約115度に温めます。大きなボウルに入れ、ショートニング、砂糖、塩、酵母、溶き卵、バニラを入れてかき混ぜます。小麦粉を少しずつ加えてよく混ぜます。

小麦粉をまぶした表面に生地をひっくり返し、生地がべたつく場合はもう少し小麦粉を使用して軽くこねます。油を塗ったボウルに生地を置き、タオルで覆い、2倍になるまで上昇させます。粉にされた表面に出て、およそ12 x18インチの長方形に形作ります。

柔らかくなったバターを表面に均等に広げます。シナモンを混ぜた黒糖をふりかけ、レーズンと砂糖漬けの果物を表面にまんべんなくまき散らします。

ゼリーロールのように丸めて、円形に成形します。グリースを塗ったクッキーシートの上に置きます。キッチンはさみを使って、生地の底から1/2インチ以内に1インチごとに切り込みを入れます。次に、交互のピースをリングの中心に向かって戻し、他のピースを外側に置きます。カバーをして、生地のサイズが2倍になるまで持ち上げます。

アプリコットマーマレード小さじ1/2を各スライスに置き、さくらんぼをリングの周りに装飾的に配置します。予熱した400度のオーブンに入れ、20分焼きます。冷まします。

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アイシングを作るには、砂糖とバターを混ぜてから、アイシングが均一になるまで十分な水を加えます。端の周りに装飾的にケーキを氷で冷やす。

※マーマレードが見つからない場合は、アプリコット、ピーチ、レッドカラントゼリーで代用できます。刻んだピーカンナッツは砂糖漬けの果物の良い代替品です。

一食当たり:210カロリー、3グラムのタンパク質、34グラムの炭水化物、8グラムの脂肪、4グラムの飽和脂肪、28mgのコレステロール、114mgのナトリウム。

Anne Mullin Burnhamは、アイルランドのダブリンにあるNorthCo。での幼少時代からのベテランフェアのライバルです。彼女は現在、ピッツバーグに住むフリーランスのライターです。