完璧なショートスタックへの8つの短いステップ


キャロットケーキのパンケーキとクリームチーズソース。以下のレシピを入手してください。 (Deb Lindsey / FOR TEQUILA)

まあ。私は脳にパンケーキを持っています。冷蔵庫の中のバターミルクのカチカチ音をたてるクォートが原因でしょうか?唯一の治療法は、乾燥した材料のバッチを一緒に泡だて器で混ぜて、朝の準備をすることです。

シロップのコマーシャルのように、薄くてクレープっぽくなりますか、それとも厚くてふわふわになりますか?いずれにせよ、私はこれらの重要な戦略を心に留めておきます:

バッターを混ぜすぎないでください 。一般的に、しこりのあるシャギーは良いです。



均一な熱で表面でそれらを調理します 。これには電気フライパンが最適だと思いますが、私たちの何人がそれをぶらぶらしていますか? (もしそうなら、ラッキーダック。375度に予熱します。)使用しているものをすべて加熱したら、グリルの温度評価で手をかざし、潜在的なホットスポットを認識して回避します。

[その他の週末のキッチン:夏のクイックベーキング;なぜファーマーズマーケットに行くべきなのか]

グリース 食用油スプレーまたはペーパータオルを介して中性フレーバーオイルをすばやくスワイプしてグリドル/パンを火にかけます。次のバッチの前に(火から下ろして)再適用します。

適切なタイミングで一度反転します 。標準のケーキの場合、バッターの各部分の端に泡ができるまで待ちます。それらのエッジも少し乾燥しているように見えるはずです。

最初のものはテストケースです 、料理人や近くの空腹の傍観者に適しています。

バターの薄いコーティングを広げます それが熱から外れるように各パンケーキに。しっとりとした風味を保ち、積み重ねるときにくっつかないようにします。

個別にラップ 残り物を凍結します。

覚えて 、朝食だけではありません。

太字で十分です。レシピファインダーから、私のお気に入りのパンケーキレシピのいくつかに移ります。あなたは何ですか?以下のコメントで共有してください。でもまず:

私は日曜日の午前11時にオルニーファーマーズアンドアーティザンマーケットに行き、 TEQUILAクックブック:読者のお気に入りのレシピ 。立ち寄って試してみてください!

今週のトップレシピ

オンラインで最も閲覧されているものは、たまたま簡単に作成できます。

1.フルーティーなオーバーナイトオーツ。あなたはそれをつかんで学校に戻る日のためにテストしましたか? No-CookIssueとフードブロガーのVisiR.Tilakからの再登場。

2.山羊のチーズとチャイブのコーンスプーンブレッド。エリー・クリーガーの軽くて美味しくて健康的な。

3.バジル-コリアンダーヌードル。肉のない、準備の少ないディナーを数分で。

4.ブラウンシュガー-チリフランクステーキ。 The Splendid Tableの週末の食べ方から最も人気のあるレシピの1つ:公共ラジオの受賞歴のあるラジオ番組からの新しいレシピ、ストーリー、意見(Clarkson Potter、2011年)。

5.デビルドエッグドレッシングとカニのウェッジサラダ。 DavidHagedornのお気に入りの夏のコンフォートフードのバリエーション。

そして今、中央のパンケーキ:

レドモンドスカイコーヒーm1505s

シナモンとダッチベイビー-アップルコンポート

レモンリコッタパンケーキ


ねぎ-椎茸パンケーキ


全粒粉トースターパンケーキ;タヒニマヨネーズのフムスパンケーキ


にんじんのパンケーキとクリームチーズのソース

サワークリームチョコレートチップパンケーキ