アンカーは40年間、クリスマスエールで酒飲みを推測し続けてきました

クリスマスビール?

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1975年以前は、そのフレーズは、ヒイラギとジングルの鐘の小枝で飾られたホリデーカートンを意味していた可能性があります。あるいは、訪問している親戚を感動させるために、緑色のボトルに入った輸入品に飛びついたのかもしれません。

しかし、ボトルの中の液体は今年の残りの部分と同じでした。



フリッツ・メイタッグが顧客にカードの代わりに特別なビールを与えることを決めたとき、それは39冬前に変わりました。当時サンフランシスコのアンカーブリューイングカンパニーのオーナーだったメイタグは、私たちのスペシャルエール(別名アンカークリスマスエール)の最初のバージョンをデビューさせました。これは、ホッピーな淡いエールで、最終的にはリバティエールとして通常のラインナップに吸収されました。

たった400ケースが瓶詰めされた、とベテランのアンカー醸造家マーク・カーペンターは回想します。当時はネックラベルがなかったので、フリッツは空白のネックラベルを手に入れ、友達に挨拶をしました。

先月、アンカーは私たちのスペシャルエールの40回目のイテレーションをリリースしました。それは確かにアメリカの醸造所からの最も長く続いている冬のリリースであり、おそらくあらゆる種類の最も長く続いているアメリカの季節のビールです。 1987年以降のすべてのエールのヴィンテージと同様に、これはスパイスの効いたエールであり、一度醸造されてから永久に引退したユニークなレシピです。しかし、今年の公式は以前のバージョンからの通常よりも大きな逸脱である、とカーペンターは打ち明けます。少し分岐することにしたので、長年のスパイスをいくつか落とし、新しいスパイスをいくつか追加し、セラーではなくケトルに追加する場所を変更しました。

アンカークリスマスエールのレシピは厳重に守られた秘密であるため、より具体的な情報を入手するのは困難です。それがメイタグ在職中の方針であり、2010年に会社を買収したスカイウォッカの幹部であるキースグレガーとトニーフォグリオは、伝統を改ざんしないことを決定しました。それはそれをもう少し楽しくします、とカーペンターは同意します。

ブリックスケラーとR.F.D.の元オーナーであるデイブアレキサンダーは、カーペンターを何度も主催しました。彼はクリスマスエールについて、彼らはビールを試飲パネルに置き、認識されたフレーバーに注意するように頼むだろうと言います。パネリストが材料の1つを正しく推測した場合、彼らはそれがバランスの欠如を示していると感じました。そして、彼らは来年のバッチに他のすべてのものをもう少し追加するでしょう。

2014年の私たちのスペシャルエールは、マホガニーの深い色合い(年月を経て次第に暗くなってきたようです)を持ち、お香を思わせるシャープで心地よい香りがします。甘草とほろ苦いチョコレートのノートが、ふくよかなフルーティーさと混ざり合っています。フィニッシュには柑橘系の香りがあり、ナツメグの後味、おそらくクローブがあります。

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2014年のヴィンテージは、以前のバージョンよりも少し乾燥して薄く見えます。複雑なビールで、非常に飲みやすく、コーン全体のホップと高度にローストされた特製モルトが甘いスパイスを相殺しています。

何年にもわたっていくつかの事実が漏れてきました。カーペンターは、最も頻繁に推測される成分はオールスパイスであると言いますが、ビールでそれを使用したことは一度もないと主張しています。生姜は時間のスパイスのようですが—ボストンビールとハードウッドクラフトビール醸造所はジンジャーブレッドスタウトを提供し、ハープーン醸造所はちょうどそのUFO小麦の生姜風味のバージョンを導入しました—それは私たちの特別なエールにもその道を見つけたことがないと主張します大工。

カーペンターは、2004年に聖書のスパイスフランキンセンスを使用したことを認めていますが、すぐにそれを落としました。若い頃、私は祭壇の少年でしたが、教会を思い出しすぎたと彼は説明しました。

私たちのスペシャルエールが反宗教的であるというわけではありません。実際、12月26日にボロボロのラッピングで投げ出されるのを避けるために、競合他社のほとんどが休日または冬のビールとして自分自身をラベル付けするとき、それは恥ずかしがらずにそれ自体をクリスマスエールと呼びます。

多くのディストリビューターは、「ホリデーエールと呼ぶべきです。もっと長く売ることができます」とカーペンターは言います。しかし、アンカーは年間リリースの時間を計っているので(今年の醸造所は約7,000バレル、つまり98,000ケースを製造したと彼は推定しています)、11月初旬から新年の初めまでの2か月のウィンドウで売り切れます。そうでなければ?残り物の七面鳥ではできないことを、残り物のビールで行うことができます。売れ残ったクリスマスエールはアンカー蒸留会社に運ばれ、そこでクリスマススピリットと呼ばれる90プルーフのビールシュナップスに変わります(残念ながらカリフォルニアでのみ入手可能です)。

カーペンターは、私たちのスペシャルエールの究極のテストは夕食の席で行われると信じています。それは本当にあなたの休日の食事に合いますか?そうすれば、それが成功したことがわかります。彼は今年のバージョンが妻の七面鳥のドレッシングを完璧に補完するものであることに気づきました。彼はそれを単にパン、セロリ、タマネギ、マッシュルーム、鶏肉の調味料、そしてたくさんのバターと表現しています。

毎年、アンカークリスマスエールのラベルには、別の木をイメージしています。今年の種は、グラフィックデザイナーのジェームズスティットが描いた巨大なセコイアです。高さ300フィート以上に成長し、3、500年生きることができるセコイアは、永続性の象徴です。ビールはどうですか?

メイタグは、絶えず変化するレシピが模倣者を落胆させると信じて、彼のクリスマスビールを動く標的と呼ぶのが好きでした。しかし、今日のビール通路の棚は季節限定のリリースでうめき声を上げています。 1つだけ提供すると、ほとんどスクルージになります。メリーランド州フレデリックのフライングドッグブルワリーのホリデーアソートメントには、ボルチモアのオッターベインベーカリーのクッキーに触発されたオートミールレーズンスタウトとヘーゼルナッツスコッチスタイルエールを含む4つの新しいビールが含まれています。 Boston Beer Co.は、サミュエルアダムズウィンターバラエティパック(ジンジャーブレッドスタウトを除く)に3種類のスパイスビールを入れており、1月の発売に向けてサミュエルアダムズコールドスナップ(コリアンダー、オレンジピール、プラムの白いエール)の準備をしていました。

アンカーでさえ、初めて、市場に季節限定の2番目の冬があります。アンカーウィンターウィートと呼ばれるダークウィートエールです。

アンカーは私たちの特別なエールを改造したくなるかもしれませんか?私は半引退しており、新しい醸造者が別のことをしたいと思う可能性があるとカーペンターは認めています。しかし、それは非常に人気があり、多くの人々を失望させるでしょう。

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Kitsockは、Mid-Atlantic BrewingNewsの編集者です。

このコラムの以前のバージョンでは、スカイウォッカの名前のつづりが間違っていました。